Cucumber Sabudana Cutlet: घर पर आसानी से बनाएं तीज स्पेशल ककड़ी साबूदाना कटलेट

Cucumber Sabudana Cutlet: हरियाली तीज में व्रत का विशेष महत्व होता है. इस दिन व्रत रखने वाली महिलाएं भगवान शिव और माता पार्वती की पूजा-अर्चना करती हैं. व्रत के दौरान सादा और पौष्टिक भोजन करना जरूरी होता है|

साबूदाना व्रत के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री है जिसे कई तरह से बनाया जाता है. आज हम आपको बता रहे हैं ककड़ी (खीरा) साबूदाना कटलेट की रेसिपी, जो न सिर्फ हल्का और हेल्दी है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है. इसे आप चटनी या दही के साथ सर्व कर सकती हैं|

बनाने के लिए नोट करें ये सामग्री:

साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे भीगा हुआ)

ककड़ी (खीरा) – 1 मध्यम आकार का (कद्दूकस किया हुआ और पानी निचोड़ा हुआ)

उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

सेंधा नमक – स्वादानुसार

जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी और मोटी कुटी हुई)

घी या तेल – shallow fry करने के लिए

तीज स्पेशल ककड़ी साबूदाना कटलेट बनाने की विधि:

साबूदाना को 4-5 घंटे पहले पानी में भिगोकर रखें. बाद में पानी छानकर अच्छे से सूखा लें ताकि कटलेट बनाते समय मिश्रण गीला न हो.

एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू को मैश कर लें. इसमें कद्दूकस की हुई ककड़ी (पानी निचोड़कर), हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें.

अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली और सेंधा नमक डालें. स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा पाउडर मिलाएं.

सबको अच्छे से मिक्स करें और छोटे-छोटे कटलेट का आकार दें.

एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा घी या तेल गरम करें. कटलेट को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक shallow fry करें.

गरमा-गरम कटलेट को दही या हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें.

खास टिप्स

अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो जाए तो इसमें आप सिंघाड़े का आटा या राजगिरा आटा मिला सकते हैं.

इसे ज्यादा तेल में फ्राई न करें, shallow fry या एयर फ्रायर का उपयोग करें ताकि यह और भी हेल्दी बने.

स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें काली मिर्च का पाउडर भी डाला जा सकता है.

तीज व्रत के दौरान जब आप हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहें तो ककड़ी साबूदाना कटलेट एक परफेक्ट रेसिपी है. यह न केवल पेट भरने वाला है बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है|