Chicken शुमाई रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : शुमाई या सिउ माई एक प्रसिद्ध चीनी नाश्ता है जो अब पूरी दुनिया में मशहूर हो गया है। आप में से जो लोग इससे परिचित नहीं हैं, उनके लिए बता दें कि यह व्यंजन मूल रूप से कई चीनी रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक खुला डिम सम है। इसे कई तरह की फिलिंग से बनाया जाता है और अलग-अलग तरह की मछलियों के अंडे से सजाया जाता है। यह रेसिपी बहुत ही सरल है और पकौड़ी या मोमो से बहुत अलग नहीं है। मुख्य अंतर यह है कि इसे ऊपर से खुला रखा जाता है और इसे सजाया भी जाता है। हमने इस रेसिपी में चिकन का इस्तेमाल किया है, हालाँकि, आप अपनी पसंद की फिलिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं। यहाँ ध्यान रखने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे अच्छी तरह से पकने दें अन्यथा आपको मनचाहा स्वाद और बनावट नहीं मिलेगी। आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? नीचे दी गई इस स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के साथ आज ही अपने ब्रंच के लिए इन्हें बनाएँ! 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
1 चम्मच अदरक
1/2 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
2 चम्मच कॉर्न स्टार्च
आवश्यकतानुसार नमक
1 कप पानी
1/2 कप झींगा
2 चम्मच स्कैलियन
1 चम्मच तिल का तेल
2 चम्मच सोया सॉस
250 ग्राम मैदा
चरण 1 वॉन्टन रैपर तैयार करें
एक कटोरे में मैदा लें और उसमें 3/4 कप गर्म पानी के साथ एक चुटकी नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। एक अर्ध-कठोर, चिकना आटा बनाने के लिए जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करें। इसे एक नम कपड़े से ढँककर 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें। जब तक आटा पूरी तरह से चिकना न हो जाए, तब तक फिर से गूंधें। अब इससे आटे की लोइयाँ बनाएँ और उन्हें जितना संभव हो उतना बेल लें। हम पतली चादरें तलाश रहे हैं। शेप कटर की मदद से, गोल या चौकोर चादरें काटें। जहाँ भी ज़रूरत हो, वहाँ आटा लगाते रहें।
चरण 2 कीमा बनाया हुआ चिकन कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ
एक कटोरा लें और उसमें कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। कटोरे में सभी सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। चिकन में डालने से पहले सभी सब्जियों को बारीक काटना न भूलें।
चरण 3 लपेटें, पकाएँ और परोसें
एक वॉन्टन रैपर या मोमो रैपर लें और उस पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें। ऊपर से प्लीट्स बनाकर इसे लपेटना शुरू करें, लेकिन याद रखें कि इसे पूरी तरह से बंद न करें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं, कटे हुए हरे प्याज़ के पत्तों से, या चिली सॉस से या फिर हरी मटर से। इन्हें 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ और परोसें!
