Bombay आलू सलाद रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो छोटे आलू, 2 सेमी स्लाइस में कटे हुए

2 चम्मच गरम मसाला

2 चम्मच धनिया के बीज, थोड़ा कुचला हुआ

2 चम्मच सूखे करी पत्ते

3 चम्मच सूरजमुखी का तेल

1 लाल प्याज, 1 सेमी मोटे स्लाइस में कटा हुआ

10 ग्राम ताजा धनिया, कटा हुआ

आम की चटनी, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

रायता के लिए

½ खीरा

200 ग्राम कम वसा वाला ग्रीक स्टाइल दही

1 नींबू, रस निकाला हुआ

½ चम्मच गरम मसाला

10 ग्राम ताजे पुदीने के पत्ते, बारीक कटे हुए

रायता के लिए, खीरे को कद्दूकस कर लें, फिर एक छलनी या कोलंडर में डालें जिसे एक कटोरे पर रखा गया हो। पानी निकालने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आलू के स्लाइस को एक बड़े सॉस पैन में 5-8 मिनट तक नरम होने तक उबालें। पानी निकालें, एक बड़े कटोरे में 1-2 मिनट के लिए भाप से सूखने के लिए डालें। मसाले, करी पत्ते और तेल के साथ मिलाएँ।

ग्रिल्ड पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। आलू को बैचों में 2-3 मिनट तक हर तरफ से तब तक भूनें जब तक कि वे जल न जाएँ। प्याज़ के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ, हर तरफ़ 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वह हल्का सा जल न जाए।

इस बीच, खीरे से सारा तरल निचोड़ लें और एक कटोरे में निकाल लें। रायता की बची हुई सामग्री और कुछ मसाले डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू को प्याज़ और धनिया के साथ परोसें, अगर रायता और आम की चटनी इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसके साथ परोसें।