Black Coffee बारबेक्यू सॉस रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 चम्मच सूरजमुखी या वनस्पति तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

1 चम्मच हल्का मिर्च पाउडर

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1½ चम्मच पिसी हुई कॉफी, 250 मिली गर्म कॉफी बनाने के लिए

125 मिली साइडर सिरका

125 ग्राम टमाटर केचप

4 चम्मच टमाटर प्यूरी

100 ग्राम नरम हल्की भूरी चीनी

2 चम्मच सोया सॉस

एक सॉस पैन में मध्यम-धीमी आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को 6-10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। पेपरिका, मिर्च पाउडर और जीरा डालकर 1 मिनट और पकाएँ।

गर्म कॉफी, सिरका, केचप, टमाटर प्यूरी, चीनी और सोया सॉस डालकर मिलाएँ, फिर धीमी आँच पर पकाएँ। 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि आपको केचप जैसी स्थिरता वाली गाढ़ी, चमकदार सॉस न मिल जाए। आप इसे ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं, या चिकना होने तक ब्लेंड कर सकते हैं। सॉस को स्टेरलाइज़्ड बोतलों या जार में फ्रिज में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।