क्या अंजीर Vegetarian है? वायरल कन्फ्यूजन का सच

Lifestyle, लाइफस्टाइल : हाल ही में सोशल मीडिया पर वायरल वीडियो की बाढ़ ने अंजीर के शाकाहारी होने को लेकर कन्फ्यूजन पैदा कर दिया है, यह एक ऐसा फल है जिसे बचपन से ही खाया जाता है। यह बहस खास तौर पर पक्के शाकाहारी लोगों के लिए बहुत ज़रूरी है।

अंजीर की अंदरूनी बनावट, उसके पेड़ के पॉलिनेशन प्रोसेस और अंजीर में ततैया की भूमिका के बारे में गलतफहमियों की वजह से गलत नतीजे निकले हैं। इस आर्टिकल का मकसद इस मुद्दे को आसान शब्दों में समझाते हुए, अंजीर की असलियत को समझना है।

बाहर से, अंजीर किसी भी दूसरे फल की तरह ही दिखते हैं। हालांकि, उनकी अनोखी अंदर की बनावट, जिसमें छोटे बीज होते हैं, कभी-कभी लोगों को यह सोचने पर मजबूर कर देती है कि अंदर कोई कीड़ा फंसा हुआ है।

कुछ लोग कहते हैं कि अंजीर के अंदर मरे हुए कीड़े उन्हें नॉन-वेजिटेरियन बनाते हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इस मामले को समझने के लिए अंजीर के ततैया से जुड़ी पॉलिनेशन प्रोसेस बहुत ज़रूरी है।

अंजीर के पेड़ अपने फूलों को फल के अंदर रखते हैं। अंजीर के ततैया एक छोटे से छेद से अंदर आकर इन अंदर के फूलों को पॉलिनेट करते हैं, जिससे फल ठीक से बढ़ पाते हैं। अंजीर के पेड़ और ततैया के बीच यह सिंबायोटिक रिश्ता कुदरत का एक कमाल है। कभी-कभी, ततैया अंजीर के अंदर फंसकर मर सकता है, जिससे फल के नॉन-वेजिटेरियन होने के बारे में गलतफहमियां पैदा होती हैं।

हालांकि, सच तो यह है कि अंजीर में मौजूद फिसिन नाम के एक खास एंजाइम से ततैया टूट जाता है। यह प्रोसेस यह पक्का करता है कि जब तक अंजीर खाने लायक न हो जाए, तब तक कीड़े का कोई निशान न बचे। साइंटिफिक तौर पर, अंजीर को नॉन-वेजिटेरियन कहना गलत है।

अंजीर को पूरी तरह से वेजिटेरियन माना जाता है। दुनिया भर की फूड एजेंसियां, साइंटिस्ट और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट इस बात की पुष्टि करते हैं कि अंजीर में कोई एनिमल सब्सटेंस नहीं होता है। भारत में, अंजीर को हमेशा वेजिटेरियन माना गया है। ततैया का शामिल होना अंजीर की लाइफसाइकल का एक नेचुरल हिस्सा है, फल में कोई बचा हुआ हिस्सा नहीं बचता है।

अंजीर को वीगन भी माना जाता है। कीड़ों की मदद से पॉलिनेशन प्रोसेस के बावजूद, यह खेती या फूड इंडस्ट्री में इंसानी दखल के बजाय नेचुरली होता है। इसलिए, वीगन लोग अंजीर को प्लांट-बेस्ड फूड के तौर पर मानते हैं।

वेजिटेरियन और वीगन होने के अलावा, अंजीर कई हेल्थ बेनिफिट्स भी देते हैं। ये डाइजेशन को बेहतर बनाते हैं, वज़न कंट्रोल करने में मदद करते हैं, स्किन हेल्थ को बेहतर बनाते हैं, और आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं। अंजीर दिल की हेल्थ को भी सपोर्ट करते हैं, जिससे ये किसी भी डाइट में एक न्यूट्रिशियस चीज़ बन जाते हैं। अंजीर न केवल वेजिटेरियन हैं बल्कि एक हेल्दी सुपरफूड भी हैं।