जनता से रिश्ता बेवङेस्क | मौसम बदलते ही सबसे पहले व्यक्ति का गला खराब होने लगता है। उसे कफ, बलगम या गले में खराश जैसी समस्याएं परेशान करने लगती हैं। ऐसी ही समस्याओं से निजात पाने में अमृतसर की फेमस मिठाई आपकी मदद कर सकती है। जी हां, इस मिठाई का नाम है अमृतसरी 'गुड़ का हलवा'। अमृतसरी 'गुड़ का हलवा' किचन में मिलने वाले सामान से बड़ी आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह टेस्टी हलवा।
अमृतसरी 'गुड़ का हलवा' बनाने के लिए सामग्री -
1 कप सूजी
1/2 कप पिसा हुआ गुड़
1/4 चम्मच सौंफ के बीज
5 केसर के लच्छे
2 चम्मच काजू
2 चम्मच किशमिश
1/4 कप दूध
2 कप पानी
2 1/2 बड़े चम्मच घी
विधि -
पैन को मीडियम फ्लेम पर रखें। पैन में घी डालकर इसे गरम करें। इसके बाद सौंफ डालकर इसे चटकने दें। अब इसमें सूजी डालें और ब्राउन होने तक भूनें। आंच धीमी रखें वर्ना सूजी जल जाएगी।
एक और पैन लेकर इसमें मध्यम आंच पर पानी गरम करें। उबल जाए तो इसमें गुड़ डालें। इसे घुल जाने दें। आंच धीमी करके पानी और गुड़ का गाढ़ा मिक्सचर बन जाने दें।
अब गुड़ के घोल को सूजी में डालें।
आंच पर 3-3 मिनट तक पकाएं इसके बाद इसमें दूध और केसर डाल दें। अगर आप दूध में पहले से केसर भिगाकर रखेंगे तो हलुवे का बढ़िया कलर मिलेगा। हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें मेवा डाल दें और फिर दो मिनट तक पकाएं। बादाम काटकर गार्निश करें।
