Air-Fryer Baba गनुश और फ्लैटब्रेड रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बैंगन, चाकू से कई बार छेद किए हुए
250 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त
2 चुटकी टेस्को फाइनेस्ट ओक स्मोक्ड एंगलसी समुद्री नमक
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
200 ग्राम प्राकृतिक दही
1 छोटी लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
2 बड़े चम्मच ताहिनी
1 नींबू, रस निकाला हुआ
कुछ ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद की टहनियाँ, बारीक कटी हुई
चुटकी भर स्मोक्ड पेपरिका
50 ग्राम अनार के बीज
कुकिंग स्प्रे
एयर-फ्रायर को 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। बैंगन को 25 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पूरी तरह से नरम और सिकुड़ न जाएँ।
इस बीच, एक मिक्सिंग बाउल में एक चुटकी स्मोक्ड नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल और दही के साथ आटा डालें। कांटे से मिलाएँ, फिर एक बॉल का आकार दें। आटे से धूले हुए काम की सतह पर डालें और 2 मिनट या चिकना होने तक गूंधें। एक चाय के तौलिये से ढँक दें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
नरम हो चुके बैंगन को आधा काटें और गूदे को फूड प्रोसेसर में डालें। लहसुन, ताहिनी, नींबू का रस और बचा हुआ तेल डालें। एक चुटकी स्मोक्ड समुद्री नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें। क्रीमी और चिकना होने तक 1 मिनट तक ब्लिट्ज करें। एक कटोरे में निकालें, अजमोद, पपरिका और अनार के बीज छिड़कें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
आटे को 6 टुकड़ों में बाँटें, बॉल्स बनाएँ और आटे से धूल वाली सतह पर 18 सेमी के घेरे में बेल लें। दोनों तरफ कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें।
फ्लैटब्रेड को, बैचों में, एक सूखी फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें। डिप करने के लिए बाबा गनुश के साथ गरमागरम परोसें।
