फलों, सब्जियों का घरेलू उत्पादन जनसंख्या के भोजन को सुरक्षित बनाता है: अध्ययन

इंग्लैंड (एएनआई): शेफ़ील्ड विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, स्वस्थ और भोजन सुरक्षित आबादी के लिए बगीचों और आबंटनों में फलों और सब्जियों का घरेलू उत्पादन आवश्यक हो सकता है।

अध्ययन का उद्देश्य एक वर्ष के दौरान घरेलू खाद्य उत्पादकों के बीच फलों और सब्जियों के उत्पादन, अधिग्रहण, दान और बर्बादी का मूल्यांकन करना था।

इसमें पाया गया कि जो लोग स्वयं उगाते हैं वे सालाना उपभोग की जाने वाली आधी से अधिक सब्जियां (51 प्रतिशत) और 20 प्रतिशत फल का उत्पादन कर सकते हैं।

ताजे फल और सब्जियों तक स्थायी पहुंच प्रदान करने के साथ-साथ, अध्ययन में यह भी पाया गया कि घरेलू खाद्य उत्पादकों ने दिन में अनुशंसित 5 भागों में से 6.3 भाग खाए, जो कि यूके के राष्ट्रीय औसत केवल 3.7 भागों से 70 प्रतिशत अधिक है। इस खोज से पता चलता है कि घरेलू खाद्य उत्पादन स्वस्थ आहार अपनाने को बढ़ावा दे सकता है।

अध्ययन के लेखक, शेफील्ड विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ बायोसाइंसेज के डॉ. ज़िला गुलियास ने कहा: “प्रतिदिन फल और सब्जियों के कम से कम पांच हिस्से खाने से मोटापा, हृदय रोग, टाइप 2 जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम काफी कम हो जाते हैं। मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर, और इससे संबंधित मौतों को रोकने और दुनिया भर में स्वास्थ्य देखभाल लागत में कटौती करने में मदद मिल सकती है।

"हमारा नया अध्ययन इस भूमिका पर प्रकाश डालता है कि घरेलू पैमाने पर फल और सब्जियां उगाना उनकी खपत बढ़ाने में भूमिका निभा सकता है।"

अध्ययन के निष्कर्षों से पता चलता है कि घरेलू खाद्य उत्पादन फल और सब्जी की खपत को बढ़ावा दे सकता है और घरेलू और राष्ट्रीय खाद्य आत्मनिर्भरता बढ़ाने के साथ-साथ बर्बादी को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

जिन घरों में अपने स्वयं के फल और सब्जियां उगाने की क्षमता थी, उनमें भी बहुत कम बर्बादी हुई, औसतन प्रतिदिन केवल 0.12 हिस्से ही बाहर फेंके गए। यह ब्रिटेन के औसत घर के फल और सब्जी के कचरे से 95 प्रतिशत कम है।

इससे पता चलता है कि घरेलू खाद्य उत्पादन अधिक अपशिष्ट-घटाने वाले व्यवहारों से जुड़ा था, जो राष्ट्रीय स्तर पर घरेलू खाद्य सुरक्षा को भी बढ़ा सकता है, क्योंकि प्रतिभागी आमतौर पर अनावश्यक खाद्य पदार्थों को दान करने और बाद में उपयोग के लिए अतिरिक्त भोजन को जमा करने जैसे व्यवहार में लगे हुए हैं।

2021 में प्रकाशित राष्ट्रीय खाद्य रणनीति के अनुसार, सामाजिक-आर्थिक और पर्यावरणीय झटके, और निरंतर तेजी से शहरीकरण और जलवायु परिवर्तन के दबाव को झेलते हुए, सभी के लिए पर्याप्त मात्रा में स्वस्थ भोजन प्रदान करने के लिए राष्ट्रीय खाद्य प्रणाली की क्षमता विकसित करना एक महत्वपूर्ण बात है। यूके में प्राथमिकता। हालाँकि इसमें खुद के विकास की भूमिका को नजरअंदाज कर दिया गया और आगे बढ़ने को सरकारी नीति में मान्यता दी जानी चाहिए।

डॉ गुलियास का कहना है कि घरेलू स्तर पर खाद्य उत्पादन स्वस्थ आहार और खाद्य प्रणाली लचीलेपन दोनों को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। हालाँकि, इसके लिए लोगों को अपना विकास करने के लिए आवश्यक स्थान और अन्य संसाधनों तक बेहतर पहुंच की आवश्यकता है।

उन्होंने कहा: “हमें घरेलू खाद्य उत्पादन को बढ़ाने के लिए सामाजिक-आर्थिक चुनौतियों से पार पाने के तरीके खोजने की जरूरत है, खासकर कम आय वाले परिवारों जैसे कम फल और सब्जियों के सेवन से सबसे अधिक प्रभावित लोगों के बीच। यूके के परिवारों को अपना भोजन स्वयं उत्पादित करने के लिए उपलब्ध स्थान की मात्रा बढ़ाना इसके लिए आवश्यक है, विशेष रूप से राष्ट्रीय स्तर पर भूमि आवंटन में लगातार गिरावट को देखते हुए।

शेफील्ड विश्वविद्यालय के इंस्टीट्यूट फॉर सस्टेनेबल फूड एंड स्कूल ऑफ बायोसाइंसेज के डॉ. जिल एडमंडसन ने कहा: "वैश्विक खाद्य सुरक्षा भविष्य में हमारे सामने आने वाली सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम लचीलापन बढ़ाने के नए तरीके खोजें।" ब्रिटेन की खाद्य प्रणाली।

"यह अध्ययन पहला दीर्घकालिक साक्ष्य प्रदान करता है कि घरेलू खाद्य उत्पादन आत्मनिर्भरता के माध्यम से स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने में भूमिका निभा सकता है और किसी भी नीति निर्माण में महत्वपूर्ण समर्थन जोड़ता है जो घरेलू स्तर पर फल और सब्जी उत्पादन का विस्तार करना चाहता है।" (एएनआई)