खानपान में शामिल करें असरदार अलसी

ओमेगा थ्री के गुणों से भरपूर अलसी को रोज़ाना के खानपान में शामिल करके आप बहुत-सी स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को ख़ुद से दूर रख सकते हैं.

अलसी के फ़ायदे

सेब के बीज की तरह दिखनेवाली अलसी पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती है. एक टीस्पून दरदरी पीसी हुई अलसी

में 0.6 ग्राम पॉलीसैचुरेटेड फ़ैट्स, 6 एमजी कैल्शियम, 0.7 ग्राम फ़ाइबर और 13 कैलोरीज़ होती हैं.

न्यूट्रिशनिस्ट की मानें तो अलसी बी विटामिन्स, मैग्नीशियम और मैंगनीज़ का प्रमुख स्रोत है. इसमें ओमेगा थ्री फ़ैटी एसिड्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर के विकास लिए आवश्यक अनसैचुरेटेड फ़ैट्स हैं. ये रक्तचाप को नियंत्रित करने व गठिया की बीमारी से लड़ने में सहायता करते हैं. अलसी में डायटरी फ़ाइबर्स भी भरपूर मात्रा में पाया जाते हैं, जो आंत को सुचारू रूप से काम करने में मदद करते हैं. अलसी में फ़ाइटोएस्ट्रोजेन पाया जाता है जो महिलाओं के हार्मोन्स को नियंत्रित रखने के साथ ही कुछ प्रकार के कैंसर से भी बचाव करता है.

अलसी खाने का सही तरीक़ा

लेकिन डायटीशियन्स इस बात की भी चेतावनी देते हैं कि अलसी का ज़रूरत से ज़्यादा सेवन नहीं करना चाहिए. दरअस्ल, अलसी का सही फ़ायदा तभी मिलता है जब इसका सेवन संतुलित मात्रा में किया जाए. लोगों को सुबह के समय दो टीस्पून अलसी खाने के बाद ख़ूब सारा पानी पीना चाहिए. ऐसा करने से इसका अधिकतम फ़ायदा मिलता है. हमारे देश में बहुत-से लोग दिनभर अलसी चबाते रहते हैं, जो कि ग़लत है, क्योंकि इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से ये वसा में परिवर्तित होकर शरीर में जमा हो जाती है.अलसी को एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रखना चाहिए, क्योंकि यह हवा के संपर्क में आकर जल्दी ख़राब हो जाती है. यदि आप अलसी का ज़्यादा फ़ायदा उठाना चाहते हैं तो इसे खाने से पहले दरदरा पीस लें. अगर आपको सिर्फ़ अलसी खाना पसंद नहीं है तो इसे दही, मिल्क शेक्स या कॉर्नफ़्लेक्स-दूध में मिलाकर खा सकते हैं.

अलसी को खानपान में शामिल करने के 2 सेहतमंद विकल्प

1. अलसी की सूखी चटनी

* 1 कप अलसी

* 3 लहसुन की कलियां

* मठ्ठीभर सूखे हुए करी पत्ते

* स्वादानुसार नमक

विधि: एक पैन में अलसी को तब तक भूनें, जब तक इसका रंग हल्का काला न हो जाए. फिर इसे ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें. फिर इसमें बची हुई सामग्रियां मिलाकर दोबारा मिक्सी में पीसें. इस चटनी को आप डोसा, टोस्टेड ब्रेड पर छिड़क सकते हैं या फिर इसे दही में मिलाकर चावल की रोटी के साथ खा सकते हैं.

2. अलसी क्रैकर्स

* 1 कप दरदरी पीसी हुई अलसी

* 1/3 कप पारमेज़न चीज़, कद्दूकस किया हुआ

* 5 लहसुन की कलियां, दरदरी पीसी हुई

* 1/2 चम्मच नमक

* 1/2 कप पानी

विधि: सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें. अगर आप चाहें तो इस मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार अजवाइन, जीरा या ऑरिगैनो भी मिला सकते हैं. इस मिश्रण को मक्खन लगे हुए बेकिंग शीट पर फैलाकर रोल करें. अवन को प्री-हीट करें और फिर 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें. इसे अपने पसंदीदा चीज़ के साथ सर्व करें.