नई दिल्ली: बाजार में मिलने वाले चमकदार और पीले रंग के भुने चने आपकी सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं। कुछ जगहों पर चनों को आकर्षक दिखाने के लिए ऐसे रसायनों का इस्तेमाल किए जाने की शिकायतें सामने आई हैं, जो खाद्य पदार्थों के लिए सुरक्षित नहीं माने जाते। विशेषज्ञों के अनुसार, मिलावटी केमिकल का सेवन लंबे समय में लिवर और किडनी जैसे अंगों पर बुरा असर डाल सकता है। भुने चने को आमतौर पर पौष्टिक स्नैक माना जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन अगर इन्हें कृत्रिम रंग या हानिकारक रसायनों से चमकाया जाए तो यह सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।

चमकदार चने क्यों हो सकते हैं खतरनाक?
मिलावट करने वाले कई बार खाद्य पदार्थों को ज्यादा आकर्षक बनाने के लिए गैर-खाद्य रंगों या केमिकल का इस्तेमाल करते हैं। ऐसे पदार्थ शरीर के लिए सुरक्षित नहीं होते और लगातार सेवन करने पर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। चमड़े और कपड़े रंगने में इस्तेमाल होने वाले कुछ रसायन अगर भोजन में मिल जाएं तो शरीर के लिए गंभीर खतरा बन सकते हैं।
लिवर और किडनी पर पड़ सकता है असर
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, हानिकारक रसायनों के सेवन से शरीर के अंदर विषैले तत्व जमा हो सकते हैं। इसका सबसे ज्यादा असर शरीर के उन अंगों पर पड़ता है, जो जहरीले तत्वों को बाहर निकालने का काम करते हैं।
लंबे समय तक ऐसे मिलावटी खाद्य पदार्थ खाने से लिवर, किडनी और पाचन तंत्र पर दबाव बढ़ सकता है।
असली और मिलावटी चने की कैसे करें पहचान?
कुछ आसान तरीकों से चमकदार और संदिग्ध चनों की पहचान की जा सकती है:
बहुत ज्यादा चमकीले पीले रंग वाले चनों से बचें
प्राकृतिक रंग वाले चने खरीदें
खुले में रखे खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले गुणवत्ता जांचें
भरोसेमंद दुकानदार से ही सामान लें
अगर किसी खाद्य पदार्थ का रंग सामान्य से ज्यादा आकर्षक दिख रहा है तो सावधानी बरतना जरूरी है।
पैक्ड और FSSAI मार्क वाले उत्पाद चुनें
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि खुले खाद्य पदार्थों की जगह पैक्ड और प्रमाणित उत्पाद खरीदना बेहतर विकल्प हो सकता है। पैकेट पर निर्माण तिथि, एक्सपायरी डेट और गुणवत्ता संबंधी जानकारी जरूर देखें।
मिलावट के खिलाफ कार्रवाई जरूरी
खाद्य पदार्थों में मिलावट लोगों के स्वास्थ्य से जुड़ा गंभीर मुद्दा है। खाद्य सुरक्षा विभाग समय-समय पर जांच अभियान चलाकर ऐसे मामलों में कार्रवाई करता है। लोगों को भी जागरूक रहना चाहिए और संदिग्ध खाद्य पदार्थों की शिकायत संबंधित विभाग में करनी चाहिए।
सेहत के लिए सावधानी ही बचाव
भुने चने जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थ तभी फायदेमंद हैं, जब वे शुद्ध हों। सिर्फ चमक और सुंदर रंग देखकर खरीदारी न करें। प्राकृतिक रंग और अच्छी गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ ही स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प होते हैं।
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