Ludhiana रक्षाबंधन और गणेश चतुर्थी बीत चुके हैं और नवरात्रि आने वाली है, ऐसे में त्योहारों का मौसम ज़ोरों पर है। जश्न के इस समय में खाने-पीने की चीज़ों में मिलावट भी सबसे ज़्यादा होती है और पड़ोसी राज्यों से मिलावटी खोया आने की बात किसी से छिपी नहीं है। पंजाब सरकार ने एनालॉग पनीर पर एक साल के लिए रोक लगा दी है और इस रोक को लागू करने के लिए छापेमारी चल रही है। हालांकि, विभाग की कमज़ोर कार्रवाई की असलियत यह है कि लुधियाना का फ़ूड सेफ़्टी डिपार्टमेंट पूरे ज़िले में इस लड़ाई को सिर्फ़ चार अफ़सरों और एक गाड़ी के सहारे लड़ रहा है। एक फ़ूड सेफ़्टी अफ़सर के पास मोगा का अतिरिक्त प्रभार भी है।
ज़िले को छह ज़ोन में बांटा गया है और आदर्श रूप से हर ज़ोन के लिए कम से कम 1-2 FSO होने चाहिए, लेकिन अभी पूरे ज़िले के लिए सिर्फ़ चार फ़ूड सेफ़्टी अफ़सर हैं और उनके पास सिर्फ़ एक गाड़ी है। अगर एक FSO निरीक्षण की ड्यूटी पर होता है, तो दूसरों को गाड़ी के वापस आने का इंतज़ार करना पड़ता है ताकि वे अपने निरीक्षण के लिए जा सकें। इसे ध्यान में रखते हुए, चारों FSO ने निरीक्षण के लिए अलग-अलग दिन तय किए हैं, क्योंकि वे एक ही दिन फ़ील्ड का काम नहीं कर सकते।
इसके अलावा, फ़ूड सेफ़्टी अफ़सरों को VIP ड्यूटी भी निभानी पड़ती है। VIP के दौरे के दौरान, फ़ूड सेफ़्टी विंग की एक टीम का मौजूद रहना ज़रूरी होता है। इसमें ज़िला स्वास्थ्य अधिकारी, फ़ूड सेफ़्टी अफ़सर और एक क्लास IV कर्मचारी शामिल होते हैं। फ़ूड सेफ़्टी टीम आने-जाने के लिए उसी गाड़ी का इस्तेमाल करती है। इसलिए, VIP के दौरे के दौरान कोई छापेमारी या निरीक्षण नहीं किया जा सकता।
चूंकि टीम के साथ सैंपल इकट्ठा करने के लिए सिर्फ़ एक क्लास IV कर्मचारी होता है और वही इकट्ठा किए गए सैंपल को खरड़ की लैब में पहुंचाने के लिए ज़िम्मेदार होता है, इसलिए उसकी गैर-मौजूदगी में सैंपल इकट्ठा नहीं किए जाते। ज़िला स्वास्थ्य अधिकारी और फ़ूड सेफ़्टी विंग के प्रभारी डॉ. आशीष चावला ने कहा, "छह ज़ोन के लिए हमारे पास चार FSO हैं जिनके पास अतिरिक्त ज़िम्मेदारियां भी हैं। सीमित संसाधनों के बावजूद अफ़सर अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास कर रहे हैं, लेकिन काम में तेज़ी लाने के लिए हमें और स्टाफ़ की ज़रूरत है।"