हम भारतीयों के किचन में ज्यादातर सब्जियां और दालें टमाटर के तड़के और ग्रेवी के बिना नहीं बनती हैं. टमाटर के तो हम सब इस कदर दीवाने हैं कि टमाटर की सब्जी भले ही प्लेट में रखी हो लेकिन टमाटर को हम सलाद में भी खाएंगे. यानी हम कच्चे और पके टमाटर को हर तरह से खाना पसंद करते हैं। यहां तक कि हमने हरे टमाटर खाने के लिए तरह-तरह के नुस्खे ईजाद किए हैं।
टमाटर के बीज क्यों नहीं खाना चाहिए?
आमतौर पर टमाटर के बीज निकालकर खाने की सलाह दी जाती है। कहा जाता है कि टमाटर के बीज जहरीले होते हैं, हालांकि यह सच नहीं है। इसके पौधे में विषैला अल्कलॉइड पाया जाता है, जो प्राकृतिक रूप से पौधे को कीड़ों और घुनों से बचाने के लिए होता है। यानी यह पौधे के रक्षा तंत्र का एक हिस्सा है।
टमाटर के बीज हमेशा और सबके लिए हानिकारक नहीं होते हैं। बल्कि कुछ लोगों को इन्हें खाने से ज्यादा परेशानी होती है वो भी ज्यादा मात्रा में खाने पर। जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या रहती है, उन्हें टमाटर कम खाना चाहिए। या टमाटर को बीज निकाल कर सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
जो लोग अन्य फलों और सब्जियों के माध्यम से अधिक मात्रा में लाइकोपीन का सेवन कर रहे हैं उन्हें भी टमाटर खाने में समस्या हो सकती है क्योंकि अधिक मात्रा में लाइकोपीन हानिकारक होता है। टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन शरीर के लिए जरूरी होता है, लेकिन अधिकता में हर चीज खराब होती है।
टमाटर के किन हिस्सों को नहीं खाना चाहिए?
टमाटर के बीजों को अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए, लेकिन साथ ही टमाटर के पौधे की पत्तियों को भी नहीं खाना चाहिए। इन्हें खाने से उल्टी, चक्कर आना, सिरदर्द जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। कुछ मामलों में मृत्यु भी संभव है।
ज्यादा टमाटर खाने के नुकसान?
टमाटर के पत्ते नहीं खाने चाहिए, टमाटर के बीज अधिक मात्रा में नहीं खाने चाहिए और टमाटर अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। ऐसा क्यों है, जानिए...
टमाटर की प्रकृति अम्ल वर्धक होती है। इस कारण इन्हें अधिक मात्रा में खाने से सीने में जलन हो सकती है।
अधिक मात्रा में टमाटर खाने से कुछ लोगों में एक्जिमा या खुजली जैसी स्किन एलर्जी हो सकती है। वहीं कुछ लोगों को खांसी, लगातार छींक आना, चेहरे पर सूजन, गले में दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
टमाटर के नुकसान से कैसे बचें?
अगर आपको टमाटर खाना पसंद है तो इसमें कोई बुराई नहीं है। लेकिन आपको इनका सेवन रोजाना सीमित मात्रा में करना चाहिए। अगर आपने सब्जी में टमाटर खाया है तो इस दिन टमाटर का जूस और सूप न पिएं. अगर आप टमाटर को सलाद में खा रहे हैं तो दाल और सब्जी में इसका प्रयोग कम कर दें या न करें। ऐसे में इनका संतुलित तरीके से सेवन कर आप इसके स्वास्थ्य लाभ ले सकते हैं।