Life Style लाइफ स्टाइल : गर्मियाँ आते ही हम सभी को ठंडे पेय पदार्थों की तलब लगती है और बादाम केसर ठंडाई से बेहतर क्या हो सकता है, जो कि शुद्ध बादाम और दूध से बना एक पारंपरिक भारतीय पेय है! होली और शिवरात्रि जैसे त्यौहारों पर यह एक ज़रूरी पेय पदार्थ है। बादाम ठंडाई एक समृद्ध, स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाला पेय पदार्थ है जिसका आनंद कोई भी ले सकता है। इतना ही नहीं, यह बच्चों के लिए भी एक सेहतमंद पेय है।
1/4 कप बादाम
1/2 चम्मच हरी इलायची
1/2 कप चीनी
2 कप दूध
20 सफ़ेद काली मिर्च
2 धागे केसर
चरण 1 मध्यम आँच पर दूध उबालें
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर दूध उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 2 बादाम और काली मिर्च का पेस्ट बनाएँ
एक ब्लेंडर में बादाम और काली मिर्च डालें और पानी डालकर एक महीन पेस्ट बनाएँ।
चरण 3 बादाम पेस्ट को दूध में मिलाकर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब दूध, इलायची पाउडर, चीनी, बादाम और काली मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मिश्रण को छलनी से छान लें। इसमें केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा-ठंडा परोसें।