वीकेंड आप भी जरूर बनाये सांबर,फॉलो करे रेसिपी

सांभर खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन इसे बनाने में काफी मेहनत और समय लगता है. साथ ही आज हम समय और मेहनत कम करते हुए सांबर बनाने जा रहे हैं. यह कुकर में एक बार में ही तैयार हो जायेगा. इसे खाने के बाद आप बाहर के सांबर को भूल जाएंगे और जब भी आपका मन हो इसे ऐसे ही पकाना पसंद करेंगे. तो आप भी इस आसान रेसिपी से झटपट सांबर बना सकते हैं और अपने पूरे परिवार के साथ इसके स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं.

अरहर की दाल - तुवर दाल - 2 बड़े चम्मच

लौकी - लौकी - 1 छोटा टुकड़ा

कद्दू - 1 छोटा टुकड़ा

गाजर - 1 छोटा टुकड़ा

टमाटर - टमाटर - 1

सहजता - 1

हरी मिर्च - 2

अदरक - 1 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ

हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच

नमक - नमक - 1.5 चम्मच

सांबर मसाला - 2 बड़े चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच

इमली का गूदा - 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया - 1-2 बड़े चम्मच

ताड़का के लिए

तेल - 1 बड़ा चम्मच

सरसों के बीज - ½ छोटा चम्मच

मेथी के बीज - ¼ छोटा चम्मच

हींग - हींग - ½ चुटकी

करी पत्ता - 10-12

लाल मिर्च -

कश्मीरी लाल मिर्च - 1 चुटकी

सांबर के लिए सब्जी और दाल रेसिपी

- दो बड़े चम्मच अरहर दाल को अच्छे से धोकर गुनगुने पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगो दें. - इसी बीच 60-70 ग्राम लौकी और कद्दू, आधी गाजर, 1 टमाटर, 2 हरी मिर्च और 1 मूंग को पीस लें. इन्हें अच्छे से धोकर सुखा लीजिए, फिर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मूंग की फली के भी 1-1.5 इंच के टुकड़े काट लीजिए और हाथ से छील लीजिए. समय पूरा होने पर सब्जी कट कर तैयार हो जायेगी और दाल भी भीग जायेगी. - अब करीब 1 चम्मच इमली को तोड़कर गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. - अब कुकर में दरदरी पिसी हुई दाल, कटी हुई सब्जियां, 1.5 कप पानी, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1.5 चम्मच नमक डालें. इन्हें मिलाएं और कुकर बंद करके तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं. जब इसमें सीटी आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 2 मिनट तक पकाएं. - समय पूरा होने पर आंच बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें. इमली को छान लें, अगर इमली थोड़ी गाढ़ी रह जाए तो इसमें थोड़ा गर्म पानी डालें और इसे दोबारा छानकर गूदा निकाल लें. - अब प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलें और 1.5 कप पानी डालें (या सांबर को पतला करने के लिए आप जितना चाहें उतना पानी डाल सकते हैं), 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सांबर मसाला, 1 एक चम्मच कसा हुआ अदरक डालें और डालें एक चुटकी हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बिना ढके 3-4 मिनट तक पकाएँ। - समय पूरा होने पर सांबर बनकर तैयार हो जाएगा, इसे बाहर निकाल लें - एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. गर्म तेल में ½ चम्मच राई, ¼ चम्मच मेथी दाना, ½ चुटकी हींग, 10-12 करी पत्ते, 2 साबुत हरी मिर्च और 1 चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च डालें। इन्हें मिलाएं और तड़के को सांबर के ऊपर डालें और थोड़ा सा हिलाएं, तड़का तैयार हो जाएगा.