Life Style लाइफ स्टाइल : गर्मियों में आइसक्रीम खाने का मजा तो है ही, लेकिन ठंडे मौसम में इसे खाने का मजा और भी ज्यादा है। चूंकि 21 जुलाई को राष्ट्रीय आइसक्रीम दिवस है, इसलिए आप घर पर अलग-अलग स्वाद की आइसक्रीम बनाकर इस दिन का जश्न मना सकते हैं। आइए जानें कैसे बनाएं समर फ्रूट आइसक्रीम।
सबसे पहले 200 ग्राम आम का पेस्ट तैयार कर लीजिये.
2 बड़े चम्मच बादाम को ब्लेंडर में मोटा-मोटा पीस लें।
एक गहरे बाउल में 1 लीटर दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
इसमें 100 ग्राम होया और आम का पेस्ट मिला लें.
बादाम, केसर के कुछ धागे और 1/2 कप चीनी डालें।
2-3 मिनट पकाने के बाद आंच से उतार लें.
आइसक्रीम मोल्ड में डालें और फ्रीजर में जमा दें।
लगभग 200 ग्राम लीची के बीज अलग कर लें और उन्हें ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
1 बड़ा चम्मच बारीक काट लें. काजू, 1 बड़ा चम्मच। पिस्ता, 1 बड़ा चम्मच। बादाम
एक गहरे बाउल में 1 लीटर दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
इसमें 100 ग्राम होया और लीची का पेस्ट मिला लें.
- फिर इसमें खोया और 1/2 कप चीनी डालें.
2-3 मिनट पकाने के बाद आंच से उतार लें.
ठंडा होने दें, आइसक्रीम के सांचों में डालें और जमा दें।
एक बर्तन में 1 लीटर दूध डालकर तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी न रह जाए.
- फिर 100 ग्राम होया डालें. - करीब 2 मिनट पकने के बाद गैस बंद कर दें. उसे ठंडा हो जाने दें।
- अब इसे आइसक्रीम के सांचों में डालकर जमने के लिए फ्रिज में रख दें.
फालूदा के बीजों को पानी में भिगोकर छान लें.
कुल्फी को काट कर एक सर्विंग बाउल या गिलास में डालें।
ऊपर से फालूदा सेव और फालूदा के बीज डालें।
प्रतिदिन चाशनी के साथ परोसें।
एक गहरे कंटेनर में 3 कप दूध, 1 कप क्रीम और 2 बड़े चम्मच पाउडर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मध्यम आंच पर पकाएं. 10 मिनट के बाद, आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक दूध की मात्रा आधी न रह जाए.
1/4 कप चीनी डालें और लगातार चलाते रहें।
चॉकलेट चिप्स डालें और पूरी तरह पिघलने तक हिलाते रहें।
आंच से उतारें और ठंडा होने दें, फिर वेनिला एसेंस मिलाएं।
इसे पॉप्सिकल स्टिक के साथ पॉप्सिकल मोल्ड में डालें।
एक बार जम जाने पर, नट्स और चॉकलेट से सजाएँ।