Life Style लाइफ स्टाइल : चिकन का नाम सुनते ही लोगों के कान खड़े हो जाते हैं। ब्रेज़्ड चिकन लेग्स की यह अद्भुत रेसिपी हर खाने के शौकीन के दिल को जीतने और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए है। चिकन लेग्स को ब्रेज़ करके और स्वादिष्ट चिकन स्टॉक और कुछ मसालों के साथ स्वादिष्ट तली हुई सब्जियों से भरे बर्तन में पकाकर बनाया जाता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी कभी भी मना नहीं कर सकता है। चिकन को ब्रेज़ करके और उसे एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग देकर, वह चटपटा तीखा स्वाद देता है जो इस आनंद को और भी बढ़ा देता है। इसके अलावा, शलजम, बोक चोय, चुकंदर जैसी सब्ज़ियाँ और रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ इसे एक स्वस्थ स्पर्श देती हैं क्योंकि वे आवश्यक पोषक तत्व और कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं जो हमारे शरीर के सुचारू संचालन के लिए अनिवार्य हैं। थाइम जिसे 'अजवाइन के फूल' के रूप में भी जाना जाता है, एक अद्भुत सामग्री है जो विटामिन ए और सी से भरपूर है, और फाइबर, आयरन, कॉपर और मैंगनीज का भी एक अच्छा स्रोत है। किटी पार्टी, जन्मदिन की पार्टी, पॉटलक, सालगिरह की पार्टी, डेट और गेम नाइट पर इस अनोखे व्यंजन को परोसें और हर एक व्यक्ति को इस दिल को छू लेने वाले स्वादिष्ट व्यंजन से प्रभावित करें और उनका दिल जीत लें। बस कुछ सरल चरणों के साथ इस विशेष रेसिपी को आज़माएँ और हर किसी का दिल जीत लें। आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? रसोई में जाएँ और सबको दिखाएँ कि आपके पास क्या है।
2 चिकन लेग
6 लौंग लहसुन
1 टहनी रोज़मेरी
4 ग्राम पतले कटे हुए शलजम
1 मुट्ठी ब्रोकली
2 स्टार ऐनीज़
2 कप चिकन स्टॉक
आवश्यकतानुसार मसाला काली मिर्च
2 बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 टहनी थाइम
1 बोक चोय
4 ग्राम पतले कटे हुए चुकंदर
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
आवश्यकतानुसार नमक
चरण 1 चिकन लेग के दोनों तरफ़ सेंकें
इस अद्भुत रेसिपी को बनाने के लिए, चिकन लेग की सतह पर नमक और काली मिर्च का मसाला लगाएँ और इसे 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, एक सॉस पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद, चिकन लेग्स डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक चिकन की त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। चिकन के दूसरे हिस्से को भी इसी तरह पकाएं। जब चिकन के दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो इसे सॉस पैन से उतार लें और एक तरफ रख दें।
चरण 2 चिकन स्टॉक मिश्रण तैयार करें और इसे चिकन के साथ उबालें
इसके बाद, उसी बर्तन में, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, स्टार ऐनीज़, रोज़मेरी, थाइम, ब्राउन शुगर, काली मिर्च और नमक डालें। इसमें चिकन स्टॉक डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, हर सामग्री को मिलाएँ। अब, चिकन लेग को त्वचा की तरफ से ऊपर करके डालें और हल्की आंच पर चिकन को तब तक उबालें जब तक कि उसका घुटना आसानी से मुड़ने न लगे। इस चरण में लगभग 30 से 40 मिनट लग सकते हैं।
चरण 3 सभी सब्जियों को दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें
जब चिकन पक रहा हो, तो दूसरे फ्लैट बॉटम वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और उसमें सब्जियाँ भूनें। नमक और काली मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चरण 4 तली हुई सब्जियों को चिकन स्टॉक के साथ मिलाएँ और उन्हें फिर से उबालें
अब तक, चिकन पक चुका होगा। चिकन को सॉस पैन से बाहर निकालें और तली हुई सब्जियों को चिकन स्टॉक के तरल के साथ मिलाएँ। फिर से, चिकन स्टॉक और तली हुई सब्जियों के मिश्रण को उबालें और गाढ़ा सॉस बनाने के लिए इसे कम करें। सॉस और चिकन को एक प्लेट पर रखें और भुने हुए कद्दू के बीज और कुछ रॉकेट पत्तियों से सजाएँ। गरम और ताज़ा परोसें।