आज की दुनिया में, आधुनिक जीवनशैली में अक्सर गतिहीन आदतें, अस्वास्थ्यकर खान-पान और उच्च स्तर का तनाव शामिल होता है। इसलिए अपने समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखना और सबसे बढ़कर सबसे महत्वपूर्ण अंग, अपने हृदय की रक्षा करना अत्यावश्यक है। हृदय रोग (सीवीडी) हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकारों का एक समूह है जो भारत में मृत्यु दर का प्रमुख कारण बन गया है। मुख्य कारण जीन, जीवनशैली या अन्य अंग संबंधी मुद्दे हैं। जीवनशैली एक ऐसा घटक है जिसे नियंत्रित करके यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि हम हृदय से स्वस्थ जीवन जिएं। व्यायाम को शामिल करना, संतुलित आहार बनाए रखना और पर्याप्त नींद सुनिश्चित करना बेहतर जीवनशैली विकसित करने के कुछ प्रमुख तरीके हैं। विशेष रूप से, हमारे आहार विकल्प हमारे दिल के स्वास्थ्य को बना या बिगाड़ सकते हैं। यह भी पढ़ें - कैलिफोर्निया के डाइनिंग परिदृश्य को बदलने वाले 6 नए रेस्तरां सौभाग्य से, हम भारत जैसे देश में रहते हैं, जहां पारंपरिक भोजन प्रणालियाँ स्वाभाविक रूप से स्वस्थ हैं। आज, हम इन पारंपरिक और प्राचीन खाद्य प्रणालियों के पुनरुद्धार को देख रहे हैं, लोग इन आहारों से मिलने वाले लाभों को तेजी से पहचान रहे हैं। 2023 में कुछ प्रमुख रुझानों में बहु-अनाज, पौधे-आधारित और शाकाहारी खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना शामिल है। स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ, भारतीय मिश्रित तेल, साबुत अनाज (जैसे बाजरा, जई, क्विनोआ, आदि) और हरी सब्जियों जैसे स्वास्थ्य-अनुकूल भोजन विकल्पों की ओर आकर्षित हो रहे हैं। इसके अलावा, खाद्य पदार्थ और सुपरफूड जो बढ़ी हुई गर्मी स्थिरता, सूजन-रोधी गुण और पोषण और स्वाद का मिश्रण प्रदान करते हैं, व्यापक लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। यह भी पढ़ें - चुस्की लें, स्वाद लें और आनंद लें: कॉफी और डोनट्स एक हो जाते हैं! पारंपरिक आहार: एक स्वस्थ विकल्प भारतीयों की आहार संबंधी आदतें विविध परिदृश्य, सांस्कृतिक मानदंडों, स्थानीय परिस्थितियों और मौसमी उपज को देखते हुए भिन्न होती हैं। एफएओ और यूएसडीए द्वारा किए गए सर्वेक्षणों का अनुमान है कि 20 से 42% भारतीय शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। जबकि कुछ समुदायों में मांस का सेवन किया जाता है, हमारी दैनिक संतुलित थाली में बहुत सारे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, फल, सब्जियां, अनाज, फलियां और दालें शामिल होती हैं। पौधे-आधारित आहार में दाल और फलियां प्रोटीन के महान स्रोत के रूप में सामने आती हैं और विभिन्न व्यंजनों में रचनात्मक रूप से शामिल की जाती हैं। उदाहरण के लिए. खिचड़ी बनाने के लिए दाल को अक्सर चावल के साथ मिलाया जाता है, जबकि फलियों को मसाला बनाकर सलाद में खाया जाता है। इन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा कम और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यह भी पढ़ें- मिट्टी का एक सच्चा सपूत, जिसने भारत की खाद्य जरूरतों को पूरा किया हाल ही में, भारत ने स्वस्थ विकल्पों की दिशा में एक महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन देखा है। क्विनोआ और बाजरा जैसे प्राचीन अनाज अपनी बहुमुखी प्रतिभा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हुए और पारिस्थितिक प्रभाव को कम करते हुए प्रमुख पारंपरिक अवयवों को बदलने की क्षमता के कारण लोकप्रिय विकल्प के रूप में उभरे हैं। इन परिवर्तनों के बीच, पौधों पर आधारित प्रोटीन, जैसे दाल और चने, ने भी लोगों के आहार में प्रमुख भूमिका निभाई है। इसके अतिरिक्त, पारंपरिक गेहूं के आटे के विविध और टिकाऊ विकल्पों की तलाश करने वाले स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए मल्टी-ग्रेन आटे ने भारत में लोकप्रियता हासिल की है। यह भी पढ़ें - विदेशी मोदक रेसिपी के बारे में आप नहीं जानते हमारे पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित होकर, फिर भी दुनिया के साथ अपडेट रहने के कारण, लोग घर के बने व्यंजनों, मसालों और फ्यूजन व्यंजनों की ओर भी आकर्षित हो रहे हैं। क्षेत्रीय और पारंपरिक व्यंजनों में पुनरुद्धार हो रहा है, लेकिन आधुनिक स्वादों के साथ। शाकाहार और संलयन व्यंजनों के प्रति सहस्राब्दी पीढ़ी और जेन जेड के बीच भी रुचि बढ़ी है। कुछ लोकप्रिय पसंदों में अखरोट-आधारित या पौधे-आधारित करी, शाकाहारी डेयरी उत्पाद और मिश्रित तेल शामिल हैं। भारतीय आहार में हृदय-स्वस्थ घटक हृदय-स्वस्थ आहार संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने पर ध्यान केंद्रित करता है, जबकि इसमें संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संतुलित मिश्रण शामिल होता है। भारतीय भोजन स्वाभाविक रूप से इन सिद्धांतों का पालन करते हैं, जैसा कि वे अक्सर करते हैं इसमें एक संतुलित प्लेट शामिल होती है जिसमें अनाज, दाल, सब्जियां, डेयरी, मसाले और स्वस्थ खाना पकाने के तेल शामिल होते हैं। दिल के लिए स्वस्थ भारतीय थाली के उदाहरण में चपाती, दाल की सब्जी, सब्जियां और सलाद के साथ ब्राउन चावल शामिल हो सकते हैं। स्वस्थ खाना पकाने के तेल का चयन भी हृदय-स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। सफोला मल्टी-सोर्स कुकिंग या मिश्रित तेल जैसे खाना पकाने के तेलों का चयन करना, जिनमें मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा अधिक होती है, हृदय स्वास्थ्य को काफी लाभ पहुंचा सकते हैं। ये तेल एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और एक स्वस्थ लिपिड प्रोफाइल को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। रोज़मर्रा के भारतीय भोजन में दिल के लिए स्वस्थ खाना पकाने के तेलों को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि उन्हें भूनने, भूनने या सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करना। आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए संतुलित भोजन का सेवन करने के अलावा, अपने भोजन को इस तरह से पकाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि सामग्री के अंतर्निहित पोषण मूल्य को संरक्षित किया जा सके। धीमी गति से खाना पकाने, किण्वन, डम कुकिंग जैसी पारंपरिक भारतीय खाना पकाने की तकनीकें आवश्यक विटामिन और खनिजों को बनाए रखने और स्वस्थ भोजन में योगदान करने के लिए जानी जाती हैं। संक्षेप में, विविध और स्वास्थ्यप्रद सामग्रियों को अपनाकर