: आजकल लोग ज्यादा से ज्यादा ऑफिस के साथ-साथ घर भी संभाल रहे हैं. दोनों जगह के काम में बैलेंस बना रहे इसके लिए कई लोग घर के काम एडवांस में निपटा कर रख लेते हैं. जैसे- सब्जी पहले से काट कर रख लेना. आटा गूंद कर फ्रिज में रख लेना और जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल करना. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आपकी इन आदतों की वजह से आपकी सेहत बिगड़ भी सकती है. आपने शायद ही ऐसी बातों पर ध्यान दिया होगा.
ज्यादा देर तक गूंदा हुआ आटा की रोटी हो सकती है नुकसानदायक
दरअसल, ज्यादातर इंडियन घरों में ऐसा होता है कि आटा गूंद कर फ्रिज में लंबे समय तक रख दिया जाता है. फिर खाने के हिसाब से उसमें से रोटी बनाई जाती है. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि ऐसा करना आपकी सेहत के लिए काफी ज्यादा नुकसानदायक हो सकता है. आटे को लंबे समय तक फ्रीज में स्टोर करने के सही तरीके के बारे में बता रही हैं फेमस न्यूट्रिशनिस्ट.
न्यूट्रिशनिस्ट दीप्ति खाटूजा के मुताबिक हमेशा एक चीज का ध्यान रखें कि ताजा आटे से ही चपाती बनाएं. क्योंकि इसमें सही मात्रा में पोषक तत्व और गुण पाए जाते हैं. लेकिन अगर आप इसे फ्रिज 6-7 घंटे रखते हैं तो यह आपके सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है. आटे में कई सारे रासायनिक पदार्थ होती हैं. ऐसे में अगर आप देर तक आटे को फ्रिज में रखकर इसे बनाते हैं तो सेहत के हिसाब से भी यह खराब है और यह देखने में भी अच्छा नहीं लगता है और न ही खाने में अच्छा लगता है.
गूंदे हुए आटे को फ्रिज में रखने के नुकसान
गूंथे हुए आटे में बैक्टीरिया का पनपना
न्यूट्रिशनिस्ट दीप्ति खाटूजा के मुताबिक गूंथे हुए आटे को ज्यादा तक फ्रिज में या खुला में नहीं रखना चाहिए. नहीं तो बैक्टीरिया उस पर अपना असर दिखाने लगती है. और बाद में फूड प्वाइजनिंग का खतरा भी बना रहता है.
पेट की दिक्कत
फ्रिज में रखे हुए आटे का ज्यादा वक्त तक यूज करने वाले लोगों के पेट में अक्सर दिक्कत रहती है. इससे कई तरह के कैमिकल रिएक्शन हो जाते हैं. इससे मायकोटॉक्सिन बढ़ सकते हैं. यह गट हेल्थ को नुकसान भी पहुंचा सकता है. जैसे एसिडिटी, अपच और पेट में दर्द. इसके अलावा बासी आटे में फंगस हो जाते हैं जो फंगल इंफेक्शन का कारण भी बन सकते हैं. पेट में खतरनाक इंफेक्शन होने का खतरा भी रहता है.