Life Style लाइफ स्टाइल : 1 x 320 ग्राम जूस रोल रेडी रोल्ड पफ पेस्ट्री
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 मीठे प्याज, आधे कटे और बारीक कटे हुए
2 बड़े लाल प्याज, आधे कटे और बारीक कटे हुए
3 मध्यम आकार के लीक, छांटे और बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच हल्के भूरे रंग की नरम चीनी
4 थाइम की टहनियाँ, पत्तियाँ छीली हुई
12 बीज निकाले हुए काले जैतून
थोड़ी मुट्ठी रॉकेट पत्तियाँ
शाकाहारी पनीर की छीलन, या परमेसन (वैकल्पिक) पेस्ट्री शीट को चॉपिंग बोर्ड पर रखें। पेस्ट्री किनारे से 2 सेमी (1 इंच) की दूरी पर एक धारदार चाकू से किनारा काटें। कांटे से अंदर के आयत को चारों ओर से छेदें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें और ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें।
एक बड़े कैसरोल या सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, जिस पर ढक्कन लगा हो। इसे धीमी-मध्यम आँच पर रखें और प्याज़ और लीक को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ, फिर ढक्कन से ढँक दें और 25 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें और अगर मिश्रण जल जाए तो आँच कम कर दें। पैन में तरल के साथ प्याज़ बहुत नरम होना चाहिए।
ढक्कन हटाएँ और आँच को मध्यम-तेज़ कर दें और चीनी और थाइम के आधे पत्ते डालें। प्याज़ के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न हो जाए और इसकी मात्रा कम न हो जाए और कोई तरल न बचे। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यह चरण 3 दिन पहले तक किया जा सकता है। पके हुए प्याज़ को ज़रूरत पड़ने तक ठंडा और ढककर रखें।
ओवन को गैस 5, 190°C, पंखे को 170°C पर पहले से गरम करें और 5 मिनट के लिए गर्म होने के लिए अंदर एक बड़ी बेकिंग ट्रे रखें। प्याज़ के मिश्रण को पेस्ट्री के अंदरूनी आयत पर समान रूप से फैलाएँ। नियमित अंतराल पर काले जैतून से सजाएँ।
बेकिंग ट्रे को हटाएँ और पेस्ट्री को ऊपर रखें, 20-25 मिनट तक पकाएँ, या जब तक पेस्ट्री का किनारा फूल कर सुनहरा भूरा न हो जाए। गर्म या पूरी तरह से ठंडा परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें। खत्म करने के लिए बची हुई थाइम और रॉकेट पत्तियों को बिखेर दें।