Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी
250 ग्राम बहुत पके केले (संभव हो तो काले छिलके वाले)
1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
30 मिली सूरजमुखी तेल
120 मिली बादाम का दूध
¾ बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
1 बड़ा चम्मच चिया बीज
1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
1¼ छोटा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
100 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
145 ग्राम होलमील सेल्फ-राइजिंग आटा
75 ग्राम ओट्स
75 ग्राम सॉफ्ट ब्राउन शुगर
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। 12 छेद वाले मफिन टिन में पेपर केस रखें। अलसी को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएँ और फिर केले, वेनिला एक्सट्रैक्ट, तेल, बादाम दूध, सिरका और मेपल सिरप के साथ फ़ूड प्रोसेसर में डालें, फिर चिकना होने तक ब्लिट्ज करें। वैकल्पिक रूप से, आप स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या हाथ से अच्छी तरह मैश कर सकते हैं, हालाँकि इससे थोड़ा कम चिकना फ़िनिश मिलेगा।
बची हुई सामग्री को दूसरे बाउल में डालें, ½ चम्मच ओट्स और 1 चम्मच चीनी को टॉपिंग के लिए बचाकर रखें। ब्लिट्ज किए हुए केले के मिश्रण को बाउल में डालें और एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके जल्दी से मिलाएँ जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए। ध्यान रखें कि ज़्यादा मिश्रण न करें, नहीं तो मफ़िन सख्त हो सकते हैं। मिश्रण को डिब्बों में बाँट दें (वे काफ़ी भरे होंगे) और बचाए हुए ओट्स और चीनी को ऊपर से छिड़क दें। 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह फूलकर सुनहरा न हो जाए।