Veg Cutlet Recipe: चाय या कॉफी के साथ वेज कटलेट से स्वाद और ज्यादा दुगना बन सकता है। झटपट आप इस स्नैक को तैयार कर सकते हैं। आइए वेज कटलेट की रेसिपी जानते हैं।
सामग्री Ingredients
2 उबले हुए आलू
आधा कप मटर
आधा कप गाजर
आधा कप फ्रेंच बिन्स
आधा कप चुकंदर
10 से 12 लहसुन
3 चम्मच मैदा
1 प्याज
4 हरी मिर्च
आधा कप ब्रेडक्रम्ब
1/4 कप धनिया पत्ता
1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मशाला
2 चम्मच निंबू रस
स्वादानुशार नमक
विधि Method
सबसे पहले मटर, बिन्स, चुकंदर और गाजर को प्रेसर कुकर में अच्छे से पकालें। इसके लिए 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर एक सीटी लगावा लें।
दूसरी ओर गैस पर पैन रखकर उसमें थोड़ा सा तेल डालकर प्याज को भूनें। इसके बाद हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक-लहसुन भी थेड़ी देर तक भून लें।
इसके बाद उबली हुईं सब्जियों को भी प्याज के साथ भून लें। इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता, हल्दी और नमक मिक्स करके कुछ देर भून लें। इसमें अब ब्रेडक्रम्ब डालकर अच्छी तरह से सबकों स्मैश कर लें।
आखिर में निंबू का रस, धनिया पत्ता और गरम मसाला डालकर अच्छे मिक्स करें और गैस को ऑफ कर दें। अब एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
इसके बाद छोटी-छोटी लोईयां बना लें और अपना पसंद डिजाइन में इसे तैया कर लें। अगर आपके पास दिल का शेप वाला कोई प्लेट है तो उसका यूज करके भी आप डिजाइन बना सकते हैं।
गैस पर एक कढ़ाई में तलने जितना तेल गर्म कर लें। अब डिजाइन में तैयार की टिक्की को सूखे मैदे से कोटेट कर लें और एक-एक कर हल्की आंच पर तल लें। इस तरह से सारी टिक्की को पका लें और फिर वेज कटलेट तैयार हो जाएगा, जिसे आप सर्व कर सकते हैं।