लंच टाइम के लिए अगर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ब्रिंजल राइस (Brinjal Rice) . प्लेन राइस, साबूत मसालों की ख़ुशबू और बैंगन के कॉम्बिनेशन से बना यह स्पाइसी राइस सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई को राइस का ये नया फ्लेवर.
सामग्री:
200 ग्राम बैंगन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
2 कप पका हुआ चावल
1 टेबलस्पून तेल
1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
आधा-आधा कप काजू और हरी मटर (दोनों ऐच्छिक)
नींबू का रस
नमक स्वादानुसार,
1 टीस्पून वांगी भात पाउडर (रेडीमेड)
1 तेजपत्ता, 3 हरी इलायची, 3-3 लौंग व साबूत कालीमिर्च
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विधि:
पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
मसाले की ख़ुशबू आने पर काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
हरी मिर्च और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
बैंगन, हरी मटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 मिनट भून लें.
ढंककर बैंगन के नरम होने तक पकाएं.
वांगी भात पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
पका हुआ चावल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
दही व पाप़ड़ के साथ सर्व करें.