लाइफ स्टाइल : साउथ इंडियन डिश इडली को हर कोई जानता है और इसे अपनी डाइट में शामिल करता है. लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए इसमें थोड़ा सा बदलाव करते हुए स्टफ्ड इडली बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। यह स्वाद से भरपूर है और बनाने में भी बहुत आसान है. स्वास्थ्य की दृष्टि से भी यह बहुत उपयोगी भोजन है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
बैटर के लिए सामग्री
दही - 1/4 कप सूजी
- 1/4 कप
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
ईनो - 1 चम्मच
पानी - 1/4 कप
भराई के लिए सामग्री
उबले मसले हुए आलू - 2
मटर - 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा - 1/4
छोटा चम्मच सौंफ़
- 1/4 छोटा चम्मच
साबुत धनिया - 1 1 बड़ा चम्मच
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च - आवश्यकतानुसार
धनिया पाउडर - आवश्यकतानुसार
हल्दी - जैसे
आवश्यकतानुसार हींग - आवश्यकतानुसार
तेल आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में दही, सूजी और नमक डालकर मिक्स कर लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- एक पैन में तेल गर्म करके सरसों, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और प्याज भून लें.
- अब इसमें आलू, मटर, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं.
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- अब दही के मिश्रण में पानी और ईनो डालकर फेंट लें.
- इडली स्टैंड में 1 बड़ा चम्मच पेस्ट डालें और ऊपर स्टफिंग रखें.
- स्टफिंग के ऊपर फिर से 1 बड़ा चम्मच इडली बैटर डालें.
- अब इसे पकने दें. - तैयार इडली को सर्विंग प्लेट में निकालें और नारियल की चटनी और टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.