लाइफस्टाइल: पुलाव कई लोगों की पसंदीदा डिश है. इसलिए लोग इसे अलग-अलग तरीके से पकाते और खाते हैं. अगर आप भी पुलाव के शौकीन हैं और कुछ अलग अंदाज में पुलाव खाना चाहते हैं तो इस बार पत्तागोभी ट्राई करें.
सामग्री:
1 कप बासमती चावल
1 छोटी पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
1 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल या जैतून का तेल
1 चम्मच जीरा
3-4 लौंग
2-3 हरी इलायची
1 छोटी दालचीनी की छड़ी
2 तेज पत्ते
2 गिलास पानी
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
तरीका:
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकल जाए। - फिर चावल को करीब 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- फिर एक बर्तन या प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें.
- फिर इसमें जीरा, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डालें. खुशबू आने तक भूनिये.
बारीक कटा प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए.
- फिर कटे हुए टमाटर डालें, नरम होने तक भूनें और प्याज के साथ मिलाएं.
इस समय के बाद, गोभी के नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
भीगे हुए चावल को एक कोलंडर में रखें, इसे बर्तन में डालें और धीरे से चावल और पत्तागोभी के साथ मिलाएँ।
- फिर इसमें 2 गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर लगभग 1 मिनट तक पकाएं। - फिर आंच धीमी कर दें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
चावल पक जाने और पत्तागोभी के नरम हो जाने के बाद फूलगोभी पुलाव तैयार है. ताजी हरी धनिया से सजाकर परोसें।