फूलगोभी और उसमें काजू और नारियल की अच्छाई से बनी फूलगोभी की ग्रेवी एक ऐसी उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। अपने रविवार के नाश्ते के लिए इस लंच रेसिपी को तैयार करें और इसे गरमागरम चपाती, पुलाव या परांठे के साथ परोसें। अगर आपको मसाले पसंद हैं, तो आप इस स्वादिष्ट रेसिपी में अतिरिक्त मिर्च डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसका स्वाद और भी बढ़िया होगा। आप इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने परिवार के साथ अच्छा समय बिता सकते हैं। यह रेसिपी एक बेहतरीन डिनर विकल्प है जो अपने आप में बहुत ज़्यादा पेट भरने वाला है। इसे चपाती और रायते के साथ खाएँ और आपका हेल्दी मील तैयार है। लहसुन इस डिश में एक अनोखी खुशबू जोड़ता है और यह निश्चित रूप से सभी लहसुन प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे आज़माएँ। 2 छोटे बारीक कटे प्याज
10 लहसुन की कलियाँ
8 लाल मिर्च
2 चम्मच धनिया के बीज
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
30 मिली सूरजमुखी का तेल
1 चम्मच जीरा
2 मध्यम आकार की कटी हुई, धुली और सूखी फूलगोभी
12 काजू
2 लौंग
1 1/2 कप कसा हुआ नारियल
3 मध्यम आकार के टमाटर
4 चुटकी नमक
1 1/2 कप पानी चरण 1
इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले कटे हुए प्याज और लहसुन को एक साथ पीसकर एक मोटा पेस्ट बना लें। पेस्ट को एक तरफ रख दें।
चरण 2
काजू, सूखी लाल मिर्च, नमक, लौंग, जीरा, धनिया, नारियल और हल्दी पाउडर को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। इस पेस्ट को एक तरफ रख दें।
चरण 3
एक बड़े कटोरे में फूलगोभी के फूल, प्याज-लहसुन का मिश्रण, पिसा हुआ मसाला पेस्ट, टमाटर प्यूरी मिलाएँ।
चरण 4
अब मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें फूलगोभी का मिश्रण डालें। सामग्री को एक मिनट या उससे भी ज़्यादा समय तक भूनें। कड़ाही में 1 1/2 कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। फूलगोभी को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। समय-समय पर ग्रेवी को हिलाते रहें, नहीं तो सामग्री पैन के किनारों और तल पर चिपकने लगेगी।
चरण 5
जब फूलगोभी पक जाए तो ढक्कन हटा दें। डिश को सर्विंग बाउल में डालें और ताज़ा धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे रोटी, चपाती या उबले हुए चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।