potato-spinach curry रेसिपी : आलू पालक एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। आलू और पालक की भाजी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. यह डिश कैल्शियम और आयरन से भरपूर है और सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जा सकती है. यह डिश बनाने में आसान है और इसे पार्टी में भी बनाया जा सकता है. इस डिश में ज्यादा घी नहीं होता है और यह एक हेल्दी रेसिपी मानी जाती है। आज हम आपको आलू पालक बनाने की सरल रेसिपी और इसके लिए आवश्यक सामग्री के बारे में बताने जा रहे हैं।
आलू-पालक करी के लिए सामग्री
सामग्री:
3-4 मध्यम आकार के आलू (उबले और छिले हुए)
2 कप पालक (धोकर बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा (कसा हुआ)
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून तेल
1/2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
विधि:
1. आलू और पालक की तैयारी:
उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
बारीक कटे हुए पालक को कुछ देर तक गर्म पानी में उबाल लें और फिर पानी निथारकर पालक को एक तरफ रख दें।
2. मसाला तैयार करना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक डालें और इसे 1-2 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकने दें।
अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को अच्छे से भूनें।
3. आलू और पालक मिलाना:
भुने हुए मसाले में कटे हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि आलू मसालों में अच्छे से लिपट जाए।
अब उबला हुआ पालक डालें और सब्जी को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
नमक और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप थोड़ा खट्टापन पसंद करते हैं, तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
4. परोसना:
आपकी स्वादिष्ट आलू-पालक सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम चपाती, परांठा या चावल के साथ परोसें।
सुझाव:
अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आलू की जगह पनीर या मिक्स वेजिटेबल्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पालक को ज्यादा पकाने से बचें ताकि उसके सारे पोषक तत्व बरकरार रहें।
आलू-पालक एक हल्की और स्वादिष्ट डिश है, जो आपको पोषण और स्वाद दोनों का आनंद देती है।