लाइफ स्टाइल : कई लोग ऐसे होते हैं जिन्हें जब तक कोई मीठी चीज मुंह में नहीं आ जाती तब तक संतुष्टि नहीं होती। यानी मीठे के बिना खाना अधूरा मानते हैं. अब गृहिणी के सामने समस्या आती है कि वह रोजाना ऐसा क्या बनाए जिससे उसकी मीठे की चाहत पूरी हो जाए। ऐसे में हलवा उनके लिए एक बेहतरीन विकल्प है. वह अलग-अलग चीजों का हलवा बनाकर अपने परिवार वालों को पेश करती रहती हैं।
आज हम उन्हें एक ऐसी चीज की रेसिपी बताएंगे. यहां हम बात कर रहे हैं कुट्टू के आटे के हलवे की. यह काफी स्वादिष्ट होता है. इसे घर पर बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. इसमें आप चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. वैसे तो यह व्रत के लिए एक बेहतरीन मिठाई है लेकिन इसे आम दिनों में भी बनाया जा सकता है.
सामग्री:
आधा कप कुट्टू का आटा
डेढ़ चम्मच राजगिरी का आटा
आधा कप ब्राउन शुगर
4 बड़े चम्मच घी
आधा कप पानी
2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू या बादाम
व्यंजन विधि
- हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप पानी उबलने के लिए रख दें.
- 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और इसमें कुट्टू का आटा और राजगिरा का आटा मिलाएं.
- इस आटे को घी में सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें उबलता हुआ पानी डालें और लगातार चलाते रहें.
-ध्यान रखें कि आटा पानी में बिना गुठलियां डाले अच्छे से पक जाए.
- जब सारा पानी पूरी तरह सूख जाए तो इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें.
- चीनी डालने से हलवा फिर से पतला हो जाता है.
- ऐसे में इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि हलवा पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों पर चिपकने न लगे.
- अब इसमें बचा हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
-अंत में कटे हुए बादाम या काजू से गार्निश करें. कुट्टू का हलवा तैयार है.