Dal Vada Dish: दक्षिण भारतीय खाना अपने अलग स्वाद के कारण लोगों के दिलों में जगह बना चुका है। कई दक्षिण भारतीय स्ट्रीट फूड अब हमारे घरों में अपनी जगह बना चुके हैं। इडली, डोसा और उत्तपम अक्सर घर पर ही बनाए जाते हैं. ऐसी ही एक और लोकप्रिय डिश है दाल वड़ा. इसे पूरे दिन नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है. यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है. अगर आपने अभी तक दाल वड़ा नहीं खाया है तो हमारी दी गई रेसिपी इसे बनाने में आपकी काफी मदद कर सकती है. जब आपको थोड़ी भूख लगे तो इस पर निर्भर रहने का प्रयास करें। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी. इसके लिए चने की दाल का उपयोग किया जाता है. यह डिश दोपहर की चाय का मजा दोगुना कर देती है. हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.
सामग्री
चना दाल - 1 गिलास
कटा हुआ प्याज - 1/2 कप
करी पत्ता - 1 बड़ा चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच.
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच.
लाल मिर्च - 1 चम्मच।
हींग – 2 चुटकी
हरा धनिया कटा हुआ - 2-3 टेबल स्पून.
तलने का तेल
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
-सबसे पहले चना दाल को छीलकर धो लें और दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- तय समय के बाद बीन्स को एक कोलंडर में निकाल लें, पानी निकाल दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि बीन्स से अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- अब चौथाई चना दाल को निकाल कर एक बाउल में रखें.
- फिर बची हुई चना दाल को बिना पानी डाले ब्लेंडर से दरदरा पीस लें।
- अब चना दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें.
- अलग से रखे चने के साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, अदरक का पेस्ट, कुटी हुई करी पत्ता, हरा धनिया और नमक डालकर चलाएं.
- मिश्रण तैयार हो जाने पर दाल वड़े को छोटे-छोटे हिस्सों में हाथ में लेकर प्लेट में अलग-अलग रखते हुए तैयार कर लीजिए.
- जब आप पूरे मिश्रण से दाल वड़ा तैयार कर लें, तो एक पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तो पैन के आकार के अनुसार दाल वड़ा डालें और डीप फ्राई करें।
- दाल वड़ा को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पलट-पलट कर तलें.