लाइफ स्टाइल : आज हम आपके लिए 'लौकी की बर्फी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो सेहत और स्वाद से भरपूर है। इससे आपका रक्षाबंधन खास बन जाएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- कंडेंस्ड मिल्क 500 ग्राम
- दूध देने वाली नौकरानी
- बादाम के टुकड़े एक चौथाई कप
- घी दो से तीन चम्मच
- दूध आधा कप
- इलायची पाउडर
- छह से सात बारीक कटे हुए पिस्ते.
बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को छीलकर ढाई से तीन इंच के टुकड़ों में काट लीजिए. बीज के साथ गूदे का प्रयोग न करें। - इसके बाद लौकी को कद्दूकस करके छलनी में रख लें और निचोड़कर पानी अलग कर लें.
- इसके बाद आपको एक पैन में आधा कप दूध डालना है और मध्यम आंच पर लौकी को 5 से 6 मिनट तक पकने देना है. 5 मिनट बाद इसे हल्के से घुमाएं और फिर 3 से 4 मिनट तक पकने दें. जब यह थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें दो चम्मच घी डालें. - अब आपको इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाना है. - घी डालने के बाद आंच तेज कर दें और 7 मिनट तक पकाएं. आपको इसे गाढ़ा होने तक पकाना है. - फिर इसमें इलायची पाउडर और बादाम के टुकड़े डालें. जब यह थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो आंच मध्यम कर दें और अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं.
- जैसे ही मिश्रण खोया जैसा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें. - इसके बाद एक प्लेट में अच्छी तरह घी लगा लें. - अब बर्फी के मिश्रण को एक प्लेट में रखें और कुछ देर के लिए जमने दें. बर्फी के ऊपर बादाम कतरन और बारीक पिस्ते डाल दीजिये. एक से दो घंटे में बर्फी बनकर तैयार हो जायेगी.
- अब इसे अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें. अगर आपको बर्फी के टुकड़ों को प्लेट से निकालने में दिक्कत आ रही है तो आप बर्फी की प्लेट को हल्का गर्म कर सकते हैं. इस बर्फी को आप फ्रिज में रखकर कई दिनों तक खा सकते हैं.