Vegetable Poha रेसिपी : सावन के महीने में कई लोग प्याज-लहसुन खाना छोड़ देते हैं। ऐसे में नाश्ते या खाने में क्या बनाया जाए, इस बात पर काफी दिमाग चलाना पड़ता है। अगर आप नाश्ते में पोहा खाते हैं तो यहां बिना प्याज और टमाटर की रेसिपी बनाना सीख सकते हैं। इसमें तेल भी कम लगेगा और टेस्ट भी बेहतरीन मिलेगा। इस पोहे में कई तरह की सब्जियां डालकर आप इसकी न्यूट्रीशनल वैल्यू बढ़ा सकते हैं।
सामग्री
पोहा- थिक
सौंफ भुनी हुई
हल्दी
नमक
राई
करी पत्ता
मूंगफली के दाने तले हुए
आलू बारीक कटा (फ्राई)
ब्रोकली, मटर, गाजर जैसी स्टीम की हुई सब्जियां
पनीर छोटा कटा और तला हुआ
अनार
चीनी
नींबू
हरा धनिया
विधि
सबसे पहले पोहो को एक छलनी में लेकर इसे पानी से धो लें। पोहा पूरा गीला हो जाए तो इसे किनारे रख दें। अब इसमें हल्दी, नमक, चीनी अच्छी तरह मिला लें। अगर आपके पास स्टीमर या स्टील छलनी है तो उसमें रखकर पोहा स्टीम कर लें। अब एक चम्मच में घी लें इसे गरम करके राई और करी पत्ते का तड़का बना लें। अब इसे पोहे पर ऊपर से डाल लें। इसके बाद इसमें सब्जियां, पनीर, मूंगफली, आलू, भुजिया, हरा धनिया, सौंफ नींबू और अनार के दाने मिला लें। अगर आपके पास जीरावन पाउडर है तो वो भी डाल सकते हैं। एमपी के पोहे में यह मसाला डाला जाता है।अगर आप स्टीम करके नहीं बनाना चाहते तो घी में तड़का डालने के बाद पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर सारा सामान डालकर कुछ देर ढंककर रख दें। आपका हेल्दी पोहा तैयार है, लास्ट में नींबू, धनिया, अनार और भुजिया डालें।