Broccoli fries रेसिपी: फ्रेंच फ्राइज़ का नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है. चाहे अपनी छोटी-मोटी भूख को शांत करना हो या अपनी चाय में स्वाद जोड़ना हो... फ्रेंच फ्राइज़ किसे याद नहीं होंगे? लेकिन जब भी इस स्वादिष्ट स्नैक्स का जिक्र होता है तो हमें रेस्टोरेंट की याद आ जाती है. क्यों नहीं, रेस्तरां के फ्रेंच फ्राइज़ बहुत कुरकुरे हैं।घर पर ऐसे टेस्टी फ्राइज बनाना आसान नहीं है और आलू फ्राइज बनाना हमारे लिए थोड़ा बोरिंग भी हो जाता है. ऐसे में अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए उपयोगी साबित हो सकता है। इसके लिए आपको हमारे द्वारा दिए गए कुछ टिप्स को फॉलो करना होगा।
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए ब्रोकली लें और उसे अच्छे से धो लें. ब्रोकली को धोकर पतले और लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.
ब्रोकली को गर्म पानी में भिगोने के लिए रख दें. क्योंकि इससे ब्रोकली में मौजूद स्टार्च निकलना शुरू हो जाएगा. पानी से धोने से ब्रोकली से अतिरिक्त स्टार्च भी निकल जाता है।
तौलिये या टिश्यू का इस्तेमाल करें और ब्रोकली को अच्छी तरह सुखा लें। ब्रोकली को टिश्यू और तौलिए में रखने से सारा पानी निकल जाएगा।
एक गहरा पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. जब तेल गर्म होने लगे तो इसमें ब्रोकली डालना शुरू करें।
सबसे पहले ब्रोकली स्टिक बना लें. जब सारी स्टिक पक जाएं तो ब्रोकली को फ्राई कर लें. तब तक ब्रोकली सुनहरी और कुरकुरी हो जानी चाहिए.
जब फ्राई सुनहरे हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
इसके बाद एक बाउल में काली मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा पाउडर, दालचीनी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालें. अब आपका पेरी पेरी मसाला तैयार है.
आप पेरी-पेरी मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं और इसका उपयोग अन्य स्नैक्स में स्वाद जोड़ने के लिए कर सकते हैं।
ब्रोकली फ्राइज़ के ऊपर पेरी पेरी मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें. आपकी ब्रोकली फ्राई तैयार हैं और अब इन्हें टोमैटो केचप के साथ परोसें।