Life Style लाइफ स्टाइल : हर साल 26 जनवरी को गणतंत्र दिवस बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है। यह एक ऐसा दिन है जो हर भारतीय को हमारे देश के लिए गर्व और सभी स्वतंत्रता सेनानियों और संविधान निर्माताओं के प्रति सम्मान से भर देता है। इस देशभक्ति दिवस को कुछ स्वादिष्ट भोजन के साथ मनाने से बेहतर क्या हो सकता है? यहाँ एक स्वादिष्ट तिरंगा फ्यूसिली पास्ता रेसिपी है जिसे आप इस खास दिन पर बना सकते हैं। बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह मलाईदार रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। आपको सबसे पहले तीन अलग-अलग सॉस अलग-अलग बनाने होंगे- नारंगी, सफ़ेद और हरा। फिर उनमें पास्ता मिलाएँ और एक आकर्षक तरीके से प्लेट में परोसें। अगर पास्ता आपका पसंदीदा खाना है, तो आपको यह स्वादिष्ट तिरंगा फ्यूसिली पास्ता रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए। आप इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कुछ बारीक कटी हुई सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं। इस रेसिपी को घर पर ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! 1 कप पास्ता फ्यूसिली
2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
100 ग्राम टमाटर
1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
200 मिली दूध
2 टहनियाँ अजमोद
आवश्यकतानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
40 ग्राम लाल शिमला मिर्च
2 लौंग कटा हुआ लहसुन
2 बड़ा चम्मच प्रोसेस्ड चीज़
65 ग्राम मैदा
1/4 कप पालक
2 चम्मच वनस्पति तेल
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
ऑरेंज सॉस बनाने की विधि
सॉस: टमाटर और लाल शिमला मिर्च को तेल से हल्का कोट करें। खुली आंच पर तब तक गर्म करें जब तक छिलका हल्का भुन न जाए। ठंडा होने दें और छिलका हटाकर बारीक पीस लें। एक पैन में 1 कटा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच प्याज डालकर मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएँ। टोमैटो केचप, 1 बड़ा चम्मच चीज़, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच से उतारें और एक तरफ रख दें।
व्हाइट सॉस बनाने की विधि
एक पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें मैदा डालें, भूनें, गर्म दूध डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाएँ। 1 बड़ा चम्मच पनीर डालें और लगातार चलाते रहें। नमक और काली मिर्च डालें। सॉस के गाढ़ा हो जाने पर, आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
ग्रीन सॉस की तैयारी
200 मिली पानी उबालें, पालक डालें, एक मिनट के लिए ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें। अजमोद के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। एक पैन में 1 कटा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। पालक-अजमोद प्यूरी, पनीर डालें और एक मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें। आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
पास्ता बनाने की विधि
एक गहरे तले वाले बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें। नमक, एक छोटा चम्मच तेल और पास्ता डालें। 5 से 10 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि पास्ता ज़्यादा न पक जाए। पानी निथार लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
प्लेटिंग करें और सर्व करें
पास्ता को 3 अलग-अलग कटोरियों में 3 बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग में ऑरेंज सॉस, दूसरे भाग में ग्रीन सॉस और बचे हुए भाग में व्हाइट सॉस मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्लेट पर गोल कुकी कटर रखें, हरा पास्ता भरें और चम्मच से कसकर पैक करें, सफेद और नारंगी पास्ता के साथ दोहराएं। कुकी कटर को सावधानी से निकालें और हरे, लाल और पीले मिर्च के जुलिएन से गार्निश करें।