भरवां तो कई प्रकार के होते हैं मगर क्या अपने कभी शिमला मिर्च का भरवां खाया या बनाया हैं? अगर नहीं तो यह पोस्ट आपके लिए ही हैं आज हम एक ऐसी रेसेपी लेकर आये हैं जिससे आप ये शिमला मिर्च का भरवां घर में आसानी से बनाकर खा सकते हैं।
नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम स्वादिस्ट शिमला मिर्च का भरवां बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।
सामग्री:
4 शिमला मिर्च
3 उबले आलू
1.5 चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीर
1/2 कप मटर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच अदरक
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
3/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
2-3 चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
हींग
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
टमाटर
हरी मिर्च
1 इंच अदरक
1 चम्मच कशमीरी लाल मिर्च
1 चम्मच कसूरी मेथी
3/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच गरम मसाला
2-3 चम्मच हरा धनिया
बनाने का सबसे आसान तरीका:
सबसे पहले पेन में 1.5 चम्मच तेल डाल कर धीमी फ्लेम पर गरम करें फिर उसमे 1/2 चम्मच जीरा और 1/2 कप हरी मटर के दाने डाल कर पकाएं।
अब उसमे 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच ग्रेटेड अदरक और 2 बारीक कटे हुए हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिलाएं।
फिर इसमें 3 उबले हुए आलू मैश करके डालें, 3/4 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर और 1/2 चम्मच गरम मसाला डालें और अचे भुने, फिर पकने के बाद उसे निकाल के ठंडा होने के लिये रख दें।
इसके बाद पेन में 2-3 चम्मच तेल डाल कर गरम करलें फिर उसमे 4 शिमला मिर्च (बिच से कटी हुई) डाल कर मीडियम फ्लेम पर भूनिए, जब शिमला मिर्च चारों ओर भूरी होजायें तब इन्हें निकाल कर ठंडा करलें।
अब एक पैन में गरम तेल में 1/2 चम्मच जीरा, 1 पिंच हींग, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी और टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, 1 चम्मच कशमीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच कसूरी मेथी डालकर अचे से भूनिये।
जब तक मसाला भुनता है शिमला मिर्च में स्टफ्फिंग भर लीजिए, याद रहे की एक शिमला मिर्च में चम्मच की मदद से स्टफ्फिंग इसके अंदर डालें दबा-दबा कर जितनी स्टफ्फिंग इसके अंदर आ पाए उतनी डाल कर भरलें।
अब मसाले के भुन जाने पर इसमें 3/4 कप पानी, 3/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें उबाल आने तक पकाएं और 4-5 मिनट में यह बन कर तौयार हो जायेगा।