लाइफ स्टाइल : गुजरात की मशहूर डिश ढोकला जो आज पूरे देश में बनाई जाती है, उसका स्वाद तो हर किसी ने चखा ही होगा। इसे बनाने के लिए ज्यादातर बेसन का ढोकला इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आज हम आपके लिए चावल से बना ढोकला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका बेहतरीन स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चावल का आटा - 250 ग्राम
सूजी - 30 ग्राम
दही - 1/2 कप
चीनी - स्वादानुसार
तेल - 4 चम्मच
सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च - 1-2 साबुत
हींग – एक चुटकी
पानी - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
नींबू का रस - 1 चम्मच
गार्निश के लिए
नारियल - 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में चावल का आटा, सूजी, दही, चीनी और 1 चम्मच तेल डालकर मिला लें.
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर बैटर तैयार कर लीजिए.
- इसमें हींग और नींबू का रस मिलाएं और बैटर को रात भर के लिए अलग रख दें.
- स्टीमर में पानी भरकर उबाल लें.
- बैटर को प्लेट में फैलाकर डालें.
- इसके बाद ढक्कन बंद कर दें और इसे 20 मिनट तक भाप में पकने दें.
- तय समय के बाद ढोकला को स्टीमर से निकालकर ठंडा कर लें और टुकड़ों में काट लें.
- अब एक अलग पैन में तेल गर्म करें.
- इसमें राई और साबुत लाल मिर्च डालकर भूनें.
- जब रंग बदल जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें और उबलने दें.
- अब तैयार तड़के में कटे हुए ढोकले के टुकड़े डालकर मिलाएं.
अपने चावल के ढोकले को नारियल और धनिये की पत्तियों से सजाइये.