किचन टिप्स Kitchen Tips: सुबह एक प्याली गर्म चाय से लेकर लंच में सर्व की जाने वाली स्वीट डिश तक, रसोई के कई ऐसे काम हैं जो दूध के बिना पूरे नहीं हो सकते। दूध का नियमित सेवन बॉडी में कैल्शियम की कमी को पूरा करके हड्डियों को मजबूत बनाए रखने का काम करता है। सेहत के लिए इतना फायदेमंद होने के बावजूद क्या आप जानते हैं अगर इसी दूध में मिलावट का जहर मिल जाए तो ये सेहत को फायदे की जगह नुकसान पहुंचाने लगता है। महिलाएं अक्सर मिलावट से बचने के लिए बाजार से पैकेट वाला बंद दूध खरीदकर लाती हैं। लेकिन कई लोग इस बात से अनजान रहते हैं कि पैकेट वाला बंद दूध भी मिलावटी हो सकता है। ऐसे में अपने साथ अपने परिवार की सेहत को अच्छा बनाए रखने के लिए आइए जानते हैं घर बैठे कैसे आप बड़ी आसानी से असली और नकली दूध में पहचान कर सकते हैं।
असली और नकली पैकेट बंद दूध में ऐसे करें पहचान-
दूध में स्टार्च की मिलावट-
अगर आपके दूध में स्टार्च की मिलावट की गई है तो उसका पता आसानी से लगाया जा सकता है। इसके लिए 5 मिली दूध में दो चम्मच नमक या Iodine मिला दें। अगर दूध का रंग नीला हो जाए, तो समझ लें कि दूध में स्टार्च की मिलावट की गई है।
दूध में Formalin की मिलावट-
ज्यादातर पैक्ड दूध को लंबे समय तक ठीक रखने के लिए उसमें Formalin का इस्तेमाल किया जाता है। इसका सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। दूध में Formalin की मिलावट चेक करने के लिए एक टेस्ट ट्यूब में 10 मिली दूध लेकर उसमें 2-3 बूंद सल्फ्युरिक एसिड डालें। अगर थोड़ी देर बाद दूध के ऊपर नीले रंग का रिंग बन जाता है तो इसका मतलब है दूध में Formalin की मिलावट की गई है।
दूध को सूंघकर चेक करें-
दूध में मिलावट चेक करने के लिए सबसे पहले दूध को सूंघकर देखें। अगर दूध में से साबुन जैसी गंध आ रही हो तो सचेत हो जाएं। ये सिंथेटिक दूध हो सकता है।
डालडा या वनस्पति की मिलावट-
वनस्पति सेहत के लिए बहुत हानिकारक होता है। दूध में इसकी मिलावट चेक करने के लिए 2 चम्मच Hydrochloric एसिड, 1 चम्मच चीनी और एक चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अगर दूध का रंग लाल हो जाता है तो समझ लें कि दूध अशुद्ध है।