घर में कई लोग रोजाना दोपहर के भोजन के समय दही का सेवन करते हैं। पाचन की दृष्टि से दही को बहुत फायदेमंद पेय माना जाता है। दही से खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है. कहने का तात्पर्य यह है कि इसे घर पर ही दूध से तैयार किया जाता है और यह आसानी से उपलब्ध भी हो जाता है। ऐसे में आप दही की मदद से और भी रेसिपी बनाने के बारे में सोच सकते हैं. आज हम आपके लिए दही पापड़ी चाट लेकर आए हैं जिसका तीखापन आपको दीवाना बना देगा. वैसे तो यह बाजार में ठेलों पर उपलब्ध है, लेकिन इसे घर पर भी उतना ही स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. वो भी बिल्कुल शुद्ध.
सामग्री:
आटा - 1 कप
तेल - 3 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
दही तलने के लिए तेल
- 1 कप ताजा
काला नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
मीठी चटनी - 2 बड़े चम्मच
हरी चटनी - 1 बड़ा चम्मच
अनारदाना - 1 बड़ा चम्मच
भुना हुआ जीरा - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
सेव
स्वादानुसार नमक और चाट मसाला
व्यंजन विधि
- दही पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक, जीरा और तेल डालकर आटा गूंथ लें.
- इसके लिए नरम आटा गूंथ लें और इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर छोटी लेकिन मोटी पूरियां बेल लीजिए.
- एक पैन में तेल गर्म करें। - फिर इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
- अब चाट बनाने के लिए दही में नमक और चीनी डालकर मिला लें.
- एक प्लेट लें और उसमें सबसे पहले पापड़ी तोड़ लें.
- इसमें मीठी चटनी, हरे धनिये की चटनी, भुना जीरा डालकर हाथ से मसल लीजिए.
- अब इसमें अनार के दाने, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा प्याज डालें.
-पापड़ी पर सेव डालें. इसके साथ ही मसालेदार दही पापड़ी चाट परोसें.