गर्मियों के इस मौसम में ठंडी-ठंडी कुल्फी खाने का अपना अलग ही मजा हैं। लेकिन इस समय में लोग बाहर निकलने से कतरा रहे हैं और अपने घर पर ही इन्हें बनाकर स्वाद लेना पसंद कर रहे हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'केसर पिस्ता कुल्फी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद मन को ठंडक देने वाला हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
ब्रेड स्लाइस - 4
पिस्ता - 1 टेबलस्पून (पतले कटे)
चीनी - आधा कप
इलायची पाउडर - 1 टीस्पून
केसर - 4-5 धागे
बनाने की विधि
सबसे पहले दूध को भारी तले के पैन में डालकर गरम करें। दूध में उबाल आने के बाद एक कप दूध अलग निकाल लें और केसर डालकर मिक्स कर लें। बाकि बचे हुए दूध को थोड़ी-थोड़ी देर में चमचे से चलाते हुए आधा होने तक उबाल लें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
अब ब्रेड स्लाइस के चारों ओर से किनारे हटा लें। अब दूध में ब्रेड को तोड़कर मिक्स कर लें। फिर इसमें चीनी, केसर मिला दूध, इलायची पाउडर और पिस्ता मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस मिक्सचर को कुल्फी या आइसक्रीम मोल्ड में डालकर चार से आठ घंटे तक फ्रीजर में रख दें। जमने के बाद केसर पिस्ता कुल्फी को काटकर ऊपर से पिस्ता डालकर सर्व करें।