स्वादिष्ट पनीर अंगारा का स्वाद आपकी भूख को और बढ़ा देगा

लाइफ स्टाइल : ऐसा देखा जाता है कि जब भी हम कुछ स्वादिष्ट खाते हैं तो हमारी भूख बढ़ जाती है और हम ज्यादा खा लेते हैं। हर कोई अपने डिनर में ऐसे खास व्यंजन शामिल करना चाहता है. इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्वादिष्ट पनीर अंगारा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद आपकी भूख को और बढ़ा देगा। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

टमाटर - 4 (300 ग्राम)

अदरक (1 इंच

हरी मिर्च - 2

सूखी लाल मिर्च - 1

पनीर - 250 ग्राम

दालचीनी की छड़ी - 1 इंच

करी पत्ता - 2 छोटे टुकड़े

लौंग - 3

छोटी हरी इलायची - 3

काली मिर्च - 7

कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच

धनिया - 3 बड़े चम्मच

पनीर - ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)

तेल - 4 बड़े चम्मच

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

नमक - 1 चम्मच

कोयला - 1

शिमला मिर्च - 1

हींग - ½ चुटकी

जीरा - 1.25 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

काजू - 3 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

बनाने की विधि:

पनीर अंगारा बनाने के लिए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा और 1 सूखी लाल मिर्च को मोटा-मोटा काट लीजिए. - अब एक गहरे पैन में 1 बड़ा चम्मच कच्ची घानी तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - अब इसमें जीरा, दालचीनी, करी पत्ता, लौंग, काली मिर्च डालकर तड़का लगाएं. जब यह हल्का भुन जाए तो इसमें टमाटर, हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े और काजू डालकर ढक्कन से ढक दीजिए और टमाटर के नरम होने तक पका लीजिए.

इसके बाद इसे गैस से नीचे उतार लें और पंखे के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें। - अब एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें, इसमें जीरा, टमाटर का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालें और मध्यम आंच पर मसाला और तेल अलग होने तक भून लें. देना शुरू कर दिया. - अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर भून लें.

- अब आंच पर कोयला रखें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे सुलगने दें. - जब मसाला और तेल अलग हो जाए तो इसमें 1 कप पानी, स्वादानुसार नमक, कटा हरा धनिया डालकर मिलाते रहें. - अब इसमें पहले से कटे हुए पनीर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब ग्रेवी को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने दीजिए. जब आपको लगे कि सब्जी पक गई है तो इसमें जलता हुआ कोयला डालें, ऊपर से हींग और तेल डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन से बंद कर दें. - इसके बाद ढक्कन खोलें और चिमटे की सहायता से कोयला निकाल कर बाहर रख दें और ऊपर से मक्खन और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्विंग बाउल में निकाल लें. लीजिये आपका पनीर अंगारा तैयार है. इसे आप रोटी, चावल, नान या पूरी के साथ भी खा सकते हैं.