शाही खीर का हाल इसके नाम जैसा ही है, इसे खाने के बाद आपको ऐसा लगेगा जैसे इससे बेहतर कुछ है ही नहीं

लाइफ स्टाइल : खीर भारत का एक पारंपरिक भोजन व्यंजन है। यह देश के हर कोने में लोकप्रिय है. खीर चाहे किसी भी तरह की बनाई जाए वह रसीली हो जाती है और सबके मुंह में घुल जाती है। इसके स्वाद का हर कोई दीवाना है. आज हम बात कर रहे हैं शाही खीर की, जो अपने नाम के अनुरूप ही शाही है। शाही खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है. इसे बनाने के लिए चावल के साथ-साथ दूध और सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. वैसे तो ज्यादातर लोग इस स्वीट डिश को खास मौकों पर ही बनाते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है. आप जब चाहें इस पौष्टिक व्यंजन को बनाकर सभी को खुश कर सकते हैं.

सामग्री:

दूध - 1 लीटर

चावल - 1/2 कप

किशमिश - 2 बड़े चम्मच

बादाम कटे हुए - 15-16

केसर- 7-8 धागे

मखाना- 1/2 कप

काजू - 8-10

इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चावल को साफ करके कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें.

- अब बादाम, काजू और मखाने को टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

जब दूध में पहला उबाल आ जाए तो भीगे हुए चावल को दूध में डाल दीजिए और कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए.

- दूध चावल को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें ताकि चावल अच्छे से पक जाएं.

- इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं.

- 1-2 मिनट और पकाने के बाद इसमें किशमिश, काजू, बादाम और मखाना डालें.

- अब बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर खीर को 5 मिनट तक पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. शाही खीर तैयार है.