ज्यादातर लोग घर में रोटी बनाने के लिए लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करते हैं। जैसे-जैसे आप इसका उपयोग करते हैं, पैन का निचला भाग पतला होता जाता है। दरअसल, जैसे-जैसे आप अपना पैन साफ करेंगे, यह धीरे-धीरे खराब होना शुरू हो जाएगा। परिणामस्वरूप, पैन की परत धीरे-धीरे पतली और काफी हल्की हो जाती है। ऐसे में गैस पर रोटी पकाने पर तवा जल्दी गर्म हो जाता है और रोटी उसमें चिपक कर जल जाती है. अधिकतर लोग इस समस्या से पीड़ित रहते हैं। अगर आप भी रोटी के तवे में चिपकने की समस्या से जूझ रहे हैं तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि अगर आप ये टिप्स आजमाएंगे तो रोटी तवे पर नहीं चिपकेगी:
नमक का उपयोग करने के लिए: गैस चालू करें और उस पर पैन रखें। - फिर पैन में एक चम्मच नमक डालें और कपड़े की मदद से नमक को पैन के चारों ओर फैला दें. अब नमक को कपड़े से लपेटें और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि नमक का रंग पूरी तरह से न बदल जाए। जब नमक का रंग भूरा हो जाए तो पैन से सारा नमक निकाल लें. - पैन को कपड़े से अच्छी तरह साफ कर लें. - फिर रोटी को तवे पर पकाएं. नमक रगड़ने से पैन में नमक की हल्की परत बन जाती है। ऐसे में अगर आप इस कड़ाही में रोटी सेंकेंगे तो वह जल्दी नहीं जलेगी और सख्त नहीं होगी.
आटा आपके लिए अच्छा है: जब आप पराठा या कोई अन्य चिकनी चीज पकाते हैं, तो पैन में कुछ चिकनाई रह जाएगी। यही कारण है कि अगली बार जब रोटी तवे पर पकाई जाएगी तो वह तवे पर चिपकने लगेगी. ऐसे में इस समस्या के समाधान के लिए आप तवे पर थोड़ा सा आटा डालें और इसे अपनी उंगलियों से रगड़ें। इससे पैन में मौजूद खाद्य कण तेल के साथ आटे में समा जाएंगे। कड़ाही में तेल और खाने के कण जल जायेंगे और रोटी या चिल्ला का स्वाद खराब कर देंगे.