लाइफ स्टाइल : कभी-कभी हम वेजिटेबल मोमो जैसा स्वस्थ और साफ-सुथरा खाना खाना पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और स्वास्थ्यवर्धक भी है. क्या मुझे भी वह पसंद है? उत्तर निश्चित रूप से हाँ है! लेकिन साफ़ खाना? वह क्या है? मेरा मतलब है कि स्वस्थ भोजन ठीक है। हर कोई सहमत होगा लेकिन स्वच्छ भोजन? क्या कोई ऐसा है जिसे गंदा खाना पसंद है? तो फिर मैं यह क्यों कह रहा हूं कि यह शुद्ध भोजन है? तो आपको वेज मोमोज रेसिपी जरूर देखनी चाहिए।
सामग्री
रिफाइंड गेहूं का आटा/मैदा - 1.5 कप
कटी हुई पत्तागोभी/पत्तागोबी - 2.5 कप
कटी हुई गाजर / गाजर - ½ कप
कटी हुई फलियाँ - ½ कप
प्याज - ⅔ कप
सोया सॉस - 2 चम्मच
काली मिर्च - 1.5 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
अमचूर पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - आवश्यकतानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
तरीका
- मैदा, नमक (स्वादानुसार), 1 छोटा चम्मच गरम तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. उस आटे को आगे उपयोग के लिए अलग रख लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालकर थोड़ा नरम होने तक भून लें
- अब सभी कटी हुई सब्जियां डालकर भूनें लेकिन ज्यादा न भूनें क्योंकि आप इन्हें भाप में पकाएंगे, नमक भी डाल दें (स्वादानुसार)
- अमचूर पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. हालाँकि ये दोनों मसाले वैकल्पिक हैं, लेकिन अगर आप मोमोज़ का पारंपरिक स्वाद लेना चाहते हैं तो आप इन दोनों को छोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास मोमोज़ की चटनी नहीं है तो मैं इन्हें डालने की सलाह दूँगा
- अब इसमें सोया सॉस डालकर अच्छे से चलाएं
- ठीक है, अब आपने मोमो के लिए सब्जी की स्टफिंग बना ली है
- अब आप पहले जैसा आटा गूंथ लें, उसकी 10-12 छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और गोलाकार आकार दें
- प्रत्येक गोलाकार टुकड़े में सब्जियां डालें और सब्जियों को अंदर रखने के लिए उस छोटे टुकड़े के प्रत्येक कोने को बंद कर दें
- जब सभी टुकड़े तैयार हो जाएं तो स्टीम कुकर का उपयोग करें (मैंने चावल कुकर का उपयोग किया है), भाप बनाने के लिए पानी डालें और सभी कच्चे मोमोज को इसमें रखें.
- इन्हें 12-15 मिनट तक स्टीम करें
- मोमोज चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.