लाइफ स्टाइल : यह दालचीनी भुना हुआ कद्दू एक महान ऑस्ट्रेलियाई शेफ करेन मार्टिनी से अनुकूलित एक नुस्खा है। दालचीनी के साथ कारमेलाइज्ड भुने हुए कद्दू का स्वाद संयोजन सनसनीखेज है और तीखे, मलाईदार दही और पाइन नट्स के अखरोट के क्रंच के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। बनाने में सरल, भोजन के रूप में या बढ़िया साइड डिश के रूप में खाने के लिए पर्याप्त संतोषजनक।
सामग्री
भुना हुआ कद्दू
1/4 जैप कद्दू (1 किग्रा / 2 पाउंड), बिना छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, 6 टुकड़ों में कटा हुआ
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच दालचीनी
1/4 नमक
काली मिर्च
गार्निश
1/2 कप सादा ग्रीक दही, थोड़े से पानी के साथ ढीला किया हुआ
1/4 नींबू
1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स, भुने हुए
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
1 बर्ड आई मिर्च, बारीक कटी हुई
तरीका
- ओवन को 200C/390F पर पहले से गरम कर लें।
- कद्दू के वेजेज में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़े उथले बर्तन में जैतून का तेल, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यहां तक कि एक प्लेट भी काम करेगी, बस यह इतनी बड़ी होनी चाहिए कि कद्दू की कील को सपाट रखा जा सके।
- कद्दू के टुकड़े के प्रत्येक किनारे को जैतून के तेल के मिश्रण में रखें, यदि आवश्यक हो तो दालचीनी को त्वचा सहित प्रत्येक टुकड़े पर फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। कद्दू को बेकिंग ट्रे पर रखें और बचे हुए जैतून के तेल के ऊपर छिड़कें।
- कद्दू को सुनहरा होने तक और पकने तक (पलटने की जरूरत नहीं) 20 से 30 मिनट तक बेक करें। (खाना पकाने की युक्तियों पर नोट्स देखें)
- जब कद्दू पक जाए तो इसे बेकिंग ट्रे से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें. ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। गार्निशिंग से पहले 5 से 10 मिनट के लिए आराम करें।
- अगर आप इसे पहले से बना रहे हैं, तो अन्य गार्निश लगाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
- परोसने के लिए, अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से दही छिड़कें, पाइन नट्स, धनिया पत्ती और मिर्च छिड़कें।