Life Style लाइफ स्टाइल : केसरी फिरनी एक मशहूर गुजराती रेसिपी है जो स्किम्ड मिल्क, चावल, केसर, शुगर फ्री पेलेट और इलायची से बनाई जाती है। यह आसान मिठाई त्योहारों और ईद जैसे खास मौकों पर बनाई जाती है और सर्दियों में सबसे अच्छी लगती है, क्योंकि केसर शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। हालाँकि, अगर आपको कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा हो रही है और आप बिना किसी अपराधबोध के इसका मज़ा लेना चाहते हैं, तो यह केसर फिरनी आपके लिए एकदम सही है! इस डिश को और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें कुछ पिसे हुए बादाम मिला सकते हैं, इससे सेहत का स्तर बढ़ेगा और डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी। तो आज ही इसे आज़माएँ और अपनी प्रतिक्रिया हमें दें।
2 कप स्किम्ड मिल्क
5 स्ट्रैंड केसर
3 चम्मच शुगर फ्री पेलेट
3 चम्मच भिगोया हुआ चावल
4 पिस्ता
1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
चरण 1
दूध उबालें और अलग रख दें। चावल को छानकर दरदरा पीस लें। एक चम्मच दूध में केसर भिगोएँ। पिस्ते को ब्लांच करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2
दूध में चावल का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें। शुगर-फ्री डालें और मिलाएँ। हरी इलायची पाउडर, केसर वाला दूध डालें और मिलाएँ। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसे आँच से उतार लें।
चरण 3
पिस्ता से सजाएँ और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें।