Recipe: हालांकि कई बार बच्चे इन्हें खाते हुए जरूर नाक-मुंह बनाते हैं। ऐसे में क्यों ना कच्चे केले की कुछ बेसिक डिशेज को ही जरा से नए अंदाज और जायके के साथ बनाया जाए। आज हम आपके साथ कच्चे केले से बनने वाली तीन डिशेज कच्चे केले की भाजी, कोफ्ते और करी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। अगर आपने इन्हें अभी तक ट्राई नहीं किया है, तो जरूर करें। यकीन मानिए बच्चे हों या बड़े, हर कोई अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएगा|
कच्चे केले का कोफ्ता
सामग्री: • कच्चा केला: 250 ग्राम • आलू: 200 ग्राम • अरारोट: 4 चम्मच • टोमैटो प्यूरी: 200 ग्राम • लौंग: 4 • दालचीनी: 1 टुकड़ा • हरी इलायची: 3 • जीरा: 2 चम्मच • साबुत काली मिर्च: 2 चम्मच • अदरक पेस्ट: 1 चम्मच • कद्दूकस किया अदरक: 1 चम्मच • हरी मिर्च: 3 • तेल: आवश्यकतानुसार • नमक: स्वादानुसार
विधि: आलू और केला को उबालकर छील लें। नमक मिलाकर अरारोट के साथ अच्छी तरह से मैश करें। मिश्रण को 12 हिस्सों में बांट लें। तेल गर्म करें और कोफ्ते को तल लें। लौंग, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और इलायची को सूखा भून लें। जब ये सभी मसाले थोड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें दरदरा पीस लें। कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें अदरक का पेस्ट डालें। कुछ सेकेंड बाद उसमें टमाटर प्यूरी डालें। आधे मसाले और एक कप पानी डालें। एक उबाल आने दें और चार-पांच मिनट और पकाएं। अब गे्रवी में कद्दूकस किया अदरक, बचे मसाले और हरी मिर्च डालें। अब ग्रेवी में नमक और कोफ्ते डालें। धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं। गर्मागर्म सर्व करें।