Life Style लाइफ स्टाइल : खाना पकाने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है. अलग-अलग खाद्य पदार्थों को बनाने के अलग-अलग तरीके भी उन्हें स्वादिष्ट बनाते हैं। लोग अपनी पसंद और रेसिपी के आधार पर इन्हें तलते हैं, भूनते हैं या उथली भाप में पकाते हैं। लेकिन हम खाना कैसे भी बनाएं, इसका सीधा असर हमारी सेहत पर पड़ता है।
सभी जानते हैं कि खाना पकाने का सबसे हानिकारक तरीका तलना है। तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर में सूजन बढ़ाते हैं और पाचन तंत्र को कमजोर करते हैं। यह भोजन में मौजूद पोषक तत्वों को भी नष्ट कर देते हैं। इसके विपरीत, स्टीमिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पका हुआ भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। हमें बताएं कि भाप में खाना आपके स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा है - भाप लेना एक सफाई, मॉइस्चराइजिंग और हाइड्रेटिंग खाना पकाने की प्रक्रिया है जो पाचन तंत्र को शांत करती है और पाचन प्रक्रिया में सहायता करती है। शरीर में किसी भी प्रकार की सूजन हो।
भाप में पकाने से भोजन के रेशे, रंग, बनावट और स्वाद बरकरार रहते हैं।
भाप लेने से पानी में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन बी, सी, पोटेशियम, फॉस्फोरस और जिंक भी सुरक्षित रहते हैं, इसलिए भोजन के अधिकांश पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं।
भाप में पकाने और पकाने से ताज़ी सब्जियों में लगभग 90% एंटीऑक्सीडेंट निकल जाते हैं।
चूंकि यह एक स्टीमर है, इसलिए इसमें तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। इसे पानी से आसानी से तैयार किया जा सकता है. तब तक शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है और अनावश्यक वसा शरीर में प्रवेश नहीं करती है। दूसरा फायदा यह है कि आप तेल की खपत बचाते हैं और किफायती तरीके से खाना बना सकते हैं।
मोमोज, फराह, बहोरी, रिकवाच, इडली, डोकला आदि कई व्यंजन पकाए और बनाए जाते हैं जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं।