Sprouted Pakoras: शाम की हल्की भूख को मिटाने के लिए अक्सर हम कुछ तला-भुना खाने का मन बना लेते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा तला-भुना खाना कई बार नुकसानदायक भी होता है. इसलिए अगर इसे हेल्दी वर्जन में बनाया जाए तो खाने में कोई टेंशन नहीं होती. आज हम आपको क्रिस्पी स्प्राउट्स पकौड़ों की रेसिपी बताएंगे. यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी|
सामग्री :
अंकुरित मूंग या चना – 1 कप
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
बेसन – 3-4 टेबल स्पून
चावल का आटा – 1 टेबल स्पून (और भी ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए)
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
ऑयल – शैलो फ्राई या डीप फ्राई करने के लिए
विधि:
1 – अगर आपने खुद स्प्राउट्स नहीं बनाए हैं तो बाजार से तैयार अंकुरित मूंग या चना ले सकते हैं. इन्हें हल्का भाप में पका लें ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं, लेकिन पूरी तरह गलें नहीं.
2 – एक बड़े बाउल में स्प्राउट्स, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, बेसन, चावल का आटा और सारे मसाले मिलाएं.
3 – जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं, लेकिन मिश्रण इतना गाढ़ा हो कि हाथ से पकौड़े बनाए जा सकें.
4 – कड़ाही में तेल गरम करें. अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल पकौड़े बनाएं और तेल में डालें. मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. पकौड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए|