Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 छोटे चम्मच पिसा जीरा
1 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे
1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
1 बटरनट स्क्वैश, कटा हुआ
2 गाजर, कटी हुई
2 पार्सनिप, कटे हुए
200 ग्राम (7 औंस) आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
1 लीटर (1 3/4 pt) सब्जी या चिकन स्टॉक
227 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
2 बड़े चम्मच क्रीम फ़्रैचे
कटा हुआ फ्लैट-लीफ़ पार्सले, परोसने के लिए
क्रस्टी ब्राउन लोफ़, परोसने के लिए (वैकल्पिक) एक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। मसाले डालें, 30 सेकंड तक पकाएँ, फिर सब्ज़ियाँ, स्टॉक और टमाटर मिलाएँ। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ और उबाल लें।
आंच कम करें और 20-25 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। हैंड ब्लेंडर से चिकना करें।
इसे कटोरी में डालें और हर कटोरी में क्रीम फ़्रैचे का एक बड़ा टुकड़ा और अजमोद और काली मिर्च छिड़कें। अगर आप चाहें तो क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।