Life Style लाइफ स्टाइल : हम सभी को खाना बहुत पसंद होता है और कई बार ऐसा भी होता है जब हम कुछ बहुत ही बढ़िया खाना पसंद करते हैं। क्या होगा अगर आप उपवास कर रहे हैं या आपके पास नॉन-वेज खाने की कोई चीज़ नहीं है और फिर भी आपको स्वादिष्ट बिरयानी खाने का मन कर रहा है? इसका समाधान यह है - घर पर कुछ बहुत ही स्वादिष्ट सोयाबीन बिरयानी बनाने की कोशिश करें, यह न केवल बनाने में आसान और सरल है, बल्कि यह सेहतमंद भी है और स्वाद में किसी भी अन्य नॉन-वेजिटेरियन बिरयानी जैसा ही है। आप इस बिरयानी रेसिपी को मिर्ची का सालन या दही के साथ भी परोस सकते हैं। चावल की यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और सभी शाकाहारियों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह बिरयानी रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है क्योंकि इसमें प्रोटीन से भरपूर सोयाबीन है। आप इस बिरयानी को किटी पार्टी, पॉट लक या यहाँ तक कि रविवार के ब्रंच जैसे खास मौकों पर भी बना सकते हैं। इसे आज़माएँ और इसका आनंद लें! 1 कप सोयाबीन
3 लौंग
4 कप पिसी हुई काली इलायची
2 पत्ते तेज पत्ता
2 कप बासमती चावल
2 मध्यम आकार के टमाटर
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
4 मध्यम आकार की हरी मिर्च
3 कप पानी
4 दालचीनी की डंडी
6 काली मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
4 बड़े प्याज
1 1/2 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 बड़ा चम्मच घी
चरण 1
सोयाबीन को पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें और उन्हें अलग रख दें। तले हुए प्याज, हरी मिर्च और गरम मसाला का बारीक पेस्ट बना लें, इस पेस्ट में टमाटर भी मिलाएँ।
चरण 2
चावल उबालें और सभी बताए गए मसालों की छोटी-छोटी पोटली बनाएँ और उन्हें चावल में डुबोएँ ताकि स्वाद बढ़ जाए। साथ ही, चावल उबालते समय नमक और घी डालें। चावल को उबालने के बाद अलग रख दें।
चरण 3
एक गहरा बर्तन लें, उसमें तेल/घी डालें और सभी मसाले डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे चटकने न लगें। प्याज़ को बारीक काट लें और फिर उसे तेल में भून लें। फिर बारीक कटे टमाटर, कटी हरी मिर्च और पहले से बनाया हुआ पेस्ट डालें।
चरण 4
मिर्च, धनिया और बिरयानी मसाला पाउडर डालें और तब तक पकाएँ जब तक मसाला बर्तन के किनारों पर तेल न छोड़ दे। अब उबले हुए सोयाबीन के टुकड़े डालें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
चरण 5
अंत में उबले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे पाँच मिनट तक पकने दें। सोयाबीन बिरयानी खाने के लिए तैयार है। इसे बूंदी रायता या मिर्ची के सालन के साथ परोसें।