दक्षिण भारतीय व्यंजनों की बात करें तो आपको तुरंत ही सुगंधित सांभर डोसा और चटनी की याद आ जाएगी। आज उपलब्ध भोजन की विविधता को देखते हुए, यहाँ डोसा की एक ऐसी ही विविधता है, जिसे सोया ग्रैन्यूल्स और डोसा बैटर के साथ कटे हुए प्याज़ और मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है। यह बनाने में आसान डोसा रेसिपी है जिसे 40 मिनट से भी कम समय में पकाया जा सकता है। अगर आप नियमित डोसा से ऊब चुके हैं, तो आपको यह मुख्य व्यंजन रेसिपी ट्राई करनी चाहिए जो वाकई बहुत स्वादिष्ट है। सोया एक पोषण से भरपूर भोजन है जिसे आपको अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। यह प्रोटीन से भरपूर भोजन है और इसका उपयोग स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। आप इस स्वादिष्ट डोसा रेसिपी को पार्टियों और गेट-टुगेदर जैसे अवसरों पर परोस सकते हैं और आपके मेहमान इसे ज़रूर पसंद करेंगे! यह डोसा रेसिपी बेहद सेहतमंद है और इसे नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ खाया जा सकता है। हालांकि, अगर आप उन लोगों में से हैं जो बिना फिलिंग के डोसा का आनंद नहीं ले सकते हैं, तो आप कुछ मसालों के साथ क्रम्बल किए हुए सोया चंक्स और कटी हुई धनिया पत्ती की फिलिंग बना सकते हैं और आधा पकने के बाद डोसा में मिला सकते हैं। साथ ही, अगर आप शाकाहारी हैं और हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन की तलाश में हैं, तो आपको घर पर यह लजीज डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए।
1 कप कटी हुई धनिया पत्ती
1 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 कप सोया नगेट्स
2 कटी हुई हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 कप प्याज़
2 कप डोसा बैटर
6 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
1 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट
आवश्यकतानुसार पानी स्टेप 1 सोया नगेट्स को भिगोएँ, प्याज़ को छीलें और काटें
इस डोसा रेसिपी को बनाने के लिए, सोया ग्रैन्यूल्स को एक कटोरी पानी में 20 मिनट के लिए भिगोएँ। इस बीच, प्याज़ को छीलें और एक कटोरी में बारीक काट लें। धनिया पत्ती को धोकर दूसरे कटोरी में काट लें।
स्टेप 2 नगेट्स को क्रम्बल करें और डोसा बैटर डालें
जब सोया ग्रैन्यूल्स नरम हो जाएँ, तो पानी निचोड़ें और उन्हें एक बड़े कटोरे में क्रम्बल करें। इस कटोरे में डोसा बैटर, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा पाउडर, फ्रूट सॉल्ट, कटा हुआ प्याज़ और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कटोरे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 3 डोसा पैन गरम करें और बैटर डालें
इसके बाद, मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन या डोसा तवा रखें और उसमें थोड़ा तेल गरम करें। एक डोसा बनाने के लिए पर्याप्त बैटर डालें और इसे जल्दी से गोलाकार गति में फैलाएँ।
चरण 4 धनिया पत्ती छिड़कें, पकाएँ और गरमागरम परोसें
पकते हुए डोसा में कटा हुआ धनिया पत्ती छिड़कें और पकाएँ। एक बार जब निचला हिस्सा पक जाए, तो दूसरी तरफ भी पकाने के लिए पलट दें। जब डोसा पक जाए, तो उसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें और इस प्रक्रिया को दोहराते हुए और भी डोसा बनाएँ। नारियल की चटनी के साथ परोसें और आनंद लें!