Sooji Momos: अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो आज हम आपकी इस परेशानी का हल लेकर आये हैं। जी हाँ, आज हम आपको बता रहे हैं मैदे की जगह सूजी से बने मोमोज़। ये मोमोज़ हेल्दी भी होंगे और टेस्टी भी।
सामग्री
सूजी – 1 कप
बारीक कटी हुई अदरक- 1 टी स्पून
बारीक कटा हुआ लहसुन- 10-15
बारीक कटी हरी मिर्च- 2
बारीक कटा प्याज़- 1
बारीक कटी हुई गाजर- 2
बारीक कटा हरा प्याज़- ½ कप
नमक – स्वादानुसार
सोया सॉस- 1 टी स्पून
टोमेटो केचप- 2 टेबल स्पून
काली मिर्च- 1 टी स्पून
रेड चिली सॉस- 1 टी स्पून
तेल- 1 टेबल स्पून
विधि
सूजी को छान लें और फिर मिक्सी में बारीक पीस लें। इसके बाद इस सूजी को एक बाउल में निकालकर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें। इस डो को 15 से 20 मिनट के लिए रेस्ट के लिए छोड़ दें। मोमोज़ की स्टफिंग के लिये पहले एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम कर लें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा फ्राई कर लें।
इसके बाद बारीक कटी हुई प्याज़ डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
बारीक कटी हुई गाजर डालें और उसको भी थोड़ी देर फ्राई होने दें। अब इसमें पत्ता गोभी और हरी प्याज़ डालें और तेज आँच पर थोड़ा फ्राई कर लें।
जब सभी सब्ज़ियाँ अच्छे से भुन जाएं तो इसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें और थोड़ा फ्राई कर लें।
गैस बंद कर दें और सभी सब्ज़ियों को थोड़ी देर ठंडा होने दें। अब हाथों में थोड़ा तेल लगाकर सूजी के आटे को अच्छे से सॉफ्ट कर लें। इस आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें। इन्हें छोटी पूरी जैसा बेल लें। इन पूड़ियों के बीच में स्टफिंग भरें और इन्हें मनपसंद शेप दें।
मोमोज़ को स्टीम करने के लिए एक पैन में थोड़ा पानी भरकर इसमें जालीदार प्लेट रखकर उसे तेल से ग्रीस कर लें।
इसके ऊपर तैयार किए हुए मोमोज़ रखें और 15 से 20 तक हाई फ्लेम में स्टीम में पकने दें।
बस तैयार हो गये आपके टेस्टी और हेल्दी मोमोज़।
इसके साथ के लिए लाल चटनी बनाने के लिए एक बाउल में दो चम्मच टोमेटो केचप, एक चम्मच रेड चिली सॉस, लहसुन, अदरक, नामक, चिली फ़्लैक्स और सोय सॉस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।